Аялал жуулчлалын мэдээ таслах хоолны Соёл Франц Зочид буудал Мэдээ аялал жуулчлалын Аялал жуулчлалын утасны мэдээ хандлагатай Дарс ба архи

Окситани үүссэн: Сонирхолтой түүхтэй динамик дарс

Зургийг Э.Гарелигийн зөвшөөрлөөр авав

Languedoc-Roussillon дарс

Өнөөдөр Languedoc дарс нь дэлхийн хамгийн сонирхолтой, динамик дарсуудын нэг гэж тооцогддог бөгөөд нарийн, нарийн төвөгтэй байдлаараа алдартай. Тус газар нь маш их дарс үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь Бордо, Австрали, Өмнөд Африк, Чили улсын үйлдвэрлэлээс давж, Францын нийт үйлдвэрлэлийн гуравны нэг орчим хувийг эзэлдэг бөгөөд энэ нь жил бүр 300,000 га усан үзмийн мод тариалж буй гурван тэрбум шил дарстай тэнцдэг. Эдгээр дарсны хамгийн том хэрэглэгчид (2019 он) нь Герман (16 хувь), АНУ (13 хувь), Нидерланд (11 хувь), Их Британи (10 хувь), Бельги (10 хувь), Хятад (8 хувь) юм. Цагаан, улаан, сарнай, оргилуун, амтат дарс зэрэг 30 нэршил, крус. Тус салбар нь ойролцоогоор 165,000 хүнийг ажлын байраар хангадаг бөгөөд аялал жуулчлал, нисэхийн салбараас түрүүлж бүс нутгийн хамгийн том ажил олгогч юм.

Нэгдэх нь шинэ нэр үүсгэдэг

2014 онд Францын бүс нутгуудыг өөрчлөн зохион байгуулж, Миди-Пиреней болон Лангедок-Руссильон мужуудыг нэгтгэн байгуулжээ. Окситани бүс. Нэгдлийн дараа Occitanie нь Францын дарсны 263,000 хувийг үйлдвэрлэдэг 33 га талбайг багтаасан дэлхийн нэг тасралтгүй талбайд Францын хамгийн том усан үзмийн талбай болжээ. Энэ нь 24,000 дарсны ферм, 380 хоршоог хамардаг бөгөөд дарс тариалагчдын 36 хувь нь органик газар тариалан эрхэлдэг.

Languedoc нь нутаг дэвсгэрийн 90 орчим хувийг эзэлдэг; Руссилон үлдсэн 10 хувийг эзэлдэг. Тэд хамтдаа Францын хамгийн том дарс үйлдвэрлэдэг бүс нутаг, усан үзмийн талбайг төлөөлдөг бөгөөд Францын гурван дарс тутмын нэгээс илүүг энд үйлдвэрлэдэг.

Энэ бол оргилуун дарсны өлгий нутаг боловч шампанск нэр хүндтэй байдаг.

Окситани дарсны бүс нутагт 87 AOP (Appellation d'Origine Controlee) appellations болон 36 PGI (Хамгаалагдсан газарзүйн заалт) тэмдэглэгээ, дарс үйлдвэрлэгчид AOP эсвэл PGI дарс үйлдвэрлэхийг хүсч байгаа эсэхээ (эсвэл үгүй) бие даан тодорхойлох боломжтой.

WTM Лондон 2022 7 оны 9-р сарын 2022-XNUMX-ний хооронд болно. Одоо бүртгүүл!

Эхлээд Гялалзах

1531 онд Аббай де Сент Хилер (Limoux), лам нар өөрсдийн хийж байсан дарс лонхонд хөөсөрч эхэлснийг олж мэдсэн бөгөөд бусад нь түүх юм. Дом Периньон Шампанск хотод амьдрахаасаа өмнө сүмд очиж оргилуун дарс хийх санааг "зээлж" авч, шампанскаар үйл явцыг эхлүүлсэн байх магадлалтай. Энэ нутгийн гурван гялалзсан нэрд Cremant de Limoux, Blanquette de Limoux, Limoux Methode өвөг дээдсүүд багтдаг. Томас Жефферсон Лимусын гаазанд дуртай байсан бөгөөд энэ нь ерөнхийлөгчийн хувийн зооринд байдаг цорын ганц оргилуун дарс байжээ.

Суд де Франс

Окситани бүс нутгийн ололт амжилтыг онцлон тэмдэглэхийг хүсч, 2006 онд Суд де Франс нь жуулчдын ирэлтийг нэмэгдүүлэх арга зам болгон эхэлсэн бөгөөд чанарын баталгааг санал болгодог. Бүсийн зөвлөлийн ерөнхийлөгч Жорж Фрече (2004) энэ брэндийг тухайн бүс нутгийн эдийн засаг, соёлын асар их хөрөнгөтэй хэдий ч энэ нь маш бага нэр хүндтэй хэвээр байгаа бөгөөд энэ байдлыг өөрчлөхөөр шийдсэнийг анзаарсан санаа юм. Sud de France-ээр дамжуулан Лангедок-Руссильон бүс нутгийн бүх хөдөө аж ахуйн хүнс, дарсны бүтээгдэхүүнийг маркетингийн зорилгоор нэг дээвэр дор сурталчилдаг. Тус группыг одоогоор Кэрол Делга удирдаж байгаа бөгөөд 1,817 бүтээгдэхүүнийг төлөөлдөг 5,882 компани багтдаг.

Carole Delga 2013. Ерөнхийлөгч, Окситани мужийн Бүсийн Зөвлөлийн; Социалист намын гишүүн

Францын улс төрч Карол Делга нь Социалист намын гишүүн (2004 оноос хойш) бөгөөд 2016 оноос хойш Окситани улсын ерөнхийлөгчөөр ажиллаж байгаа бөгөөд 2012-2017 онд Үндэсний ассамблейн гишүүн, Санхүү, батлан ​​хамгаалах хорооны гишүүнээр ажиллаж байжээ. 2014 онд тэрээр Ерөнхий сайд Мануэль Вальсын Засгийн газарт Сангийн сайд Мишель Сапины дэргэд Худалдаа, гар урлал, хэрэглээ, нийгмийн эдийн засаг, эв нэгдлийн асуудал эрхэлсэн Төрийн нарийн бичгийн даргаар богино хугацаанд ажилласан.

Делга нь Окситани (6 сая иргэнтэй газар нутаг) байгуулахдаа хуучин Лангедок-Руссилон бүс нутгийг хүлээн зөвшөөрч, Тулуз хотод анхаарлаа хандуулаагүй, төлөвлөгөө, хөтөлбөртөө нутгийн оршин суугчдыг оролцуулаагүй гэдгээрээ алдартай.

Occitanie/Sud de France Хүч чадал

Хүчтэй салхи далайгаас чийг авчирч, усан үзмийн модыг хатаахын тулд уулын цэвэр агаарыг хүргэдэг тул энэ бүс нутгийн цаг агаар усан үзмийн тариалалтад таатай байдаг. Хөрс нь шавар шохойн чулуунаас (хөрсний температурыг зохицуулдаг) Гэгээн Чиниан дахь шист (шифер), Пикпул де Пинетэд шавар шохой хүртэл урсдаг.

Languedoc-Roussillon нь 30+ санал болгож байна Гарал үүслийн нэрe Хянагч (AOC) нь Корбиер, Фиту, Минервуа, Котес де Руссиллон нартай АНУ-д хамгийн алдартай. Энэ нутаг нь Вин де Пэйс дарсаараа алдартай бөгөөд дарсны уян хатан хууль нь инноваци хийхийг зөвшөөрдөг бөгөөд дарс үйлдвэрлэгчид гүн гүнзгий, төвлөрөлтэй, хөгшрөлтийн чадвартай сонирхолтой, жимсний дарс үйлдвэрлэдэг. Дарс үйлдвэрлэгчид мөн бүс нутгийн хэмжээнд усан үзмийн талбайгаас усан үзэм авахыг зөвшөөрдөг бөгөөд Sud de France брэндээр дамжуулан хэрэглэгчид үнэ/чанарын тэгшитгэлд нийцсэн дарсыг тодорхойлж, сонгох боломжтой. Sud de France шошго нь одоогоор 11,000 өөр дүрэм журмын дагуу 2,100 гаруй бүтээгдэхүүн (үүний 24 нь органик бүтээгдэхүүн) агуулдаг. Бүх бүтээгдэхүүнийг гадаад зах зээл дээр нэр хүндээ таниулах, Европ, Хятад, АНУ-ын газарзүйн байршлыг сайжруулах зорилготой бие даасан групп хянадаг.

аялал жуулчлалын

Барселонагийн ойролцоох Окситани нь Лангедок-Руссильон ба Дунд Пиренейн бүс нутгийг багтаасан бөгөөд Монпелье, Тулуз, Перпиньян зэрэг газруудын дур булаам байдал нь Парис, Провансаас цөөн зочинтой Францын өмнөд хэсгийн үзэсгэлэнт газруудыг санал болгодог. Тус газар нь далайн эрэг, усан үзмийн талбай, үндэсний цэцэрлэгт хүрээлэн, соёлын дурсгалт газрууд, явган аялал, дугуй унах, морь унах замуудтай. Энэ нь дарс үйлдвэрлэдэг алдартай бүс бөгөөд оргилуун дарсны өлгий нутаг тул Лиму хотод дарс/хоолны адал явдал, ялангуяа Коллиур (анчоус), Сет (загас, хясаа) зэрэгт гайхалтай байдаг.

Руссилон дарсны бодол

Саяхан Нью-Йорк хотод болсон дарсны арга хэмжээний үеэр би Руссильоноос ирсэн хэд хэдэн гайхалтай дарс идсэн аз завшаан тохиосон юм. Дараахь нь миний дуртай зарим нь юм:

  1. Domaine Cabirau, AOP Cotes du Roussillon 2013. 70 хувь Grenache Noir, 20 хувь Сира, 10 хувь Carigan Noir.

Ерөнхийлөгч Дан Кравиц 13.5 онд Мори тосгонд (Каталоны Францын хэсэг) байдаг Руссильон (1977 онд байгуулагдсан Котес дю Руссильоны нэр) 2007 акр усан үзмийн талбай худалдаж авсан. Руссиллон хуурай, улаан, цагаан, сарнайн үйлдвэрлэлээрээ алдартай. дарс. Энэ нутаг дэвсгэрт Дорно дахины Пиренейн зүүн хагас (Пиренейн нурууны зүүн тал) ба Руссильоны доод хэсгүүд багтдаг.

Усан үзмийн талбай нь Газар дундын тэнгисээс 20 миль, Испаниас хойд зүгт 20 миль зайд оршдог. Кабирау гэдэг нэрийг 100 гаруй жилийн өмнө газрын зураг дээр буулгасан. Усан үзмийн модыг эгц налуу, харанхуй хурц хадан дээр тарьсан бөгөөд энэ нь Греначийн ашигт малтмалын өвөрмөц онцлогийг санал болгодог.

Шист, шохойн чулуу, гнейс, боржингийн холимог хөрс юм. 25-60 жилийн настай Греначе усан үзмийн модыг schistous хөрсөнд тарьсан, хуучин усан үзмийн ороонго болон шинээр тарьсан Сира, Каринан зэрэг холимогоос гараар хурааж авдаг. Сира болон Каригнан нь 5 I деми-муид (500 литрийн багтаамжтай царс торхон) -д 600 сар боловсорч гүйцсэн байхад Сира ба Каригнан нь чийггүй байна.

тэмдэглэл

Гүн анар нь ягаан өнгөтэй болж хувирдаг. Хамар нь интоорын бялуу, залуу гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, нэрс зэрэг үнэрээр шагнагддаг - арын дусал чихэр өвс, хумс, царс, кола, ваниль, зэрлэг цэцэг, амтлагч (өөрөөр хэлбэл хар чинжүү). Амтыг хуурай жимс, нойтон шороогоор шагнадаг. Дунд зэргийн биетэй, нарийн хүчиллэг, зөөлөн/дугуй таннин агуулсан. Таннинаар сайжруулсан урт өнгөлгөө. Үхрийн мах, гоймон, тугалын махтай хослуул.

  • Domaine du Mas Blanc цуглуулга, AOP Banyuls 1975. Гренач Нуар, Гренач Грис.

Усан үзэмийг гараараа хурааж, хөлөөрөө гишгэж, уугуул дрожжоор зэвэрдэггүй гангаар исгэж, 650 литр царс модны деми-муудаар 10 жил хөгшрүүлдэг.

Domaine du Mas Blanc-ийн үндэс суурийг 17-р зууны дунд үеэс ажиглаж болноth зуун, 20 руу алхамth 1921 онд доктор Гастон Парс дарсаа савлаж, Банюлсын нэрэмжит нэрийг дэвшүүлэгч болсон (1936). Түүний хүү, доктор Андре Парсе эцгийнхээ дагаврыг дагаж, Коллиурын нэрэмжит нэрийг эхлүүлсэн (1971)

Banyuls нь Францын баяжуулсан Vin Doux Naturels-ийн хамгийн нарийн бөгөөд хамгийн нарийн төвөгтэй бөгөөд далай, нар, чулууг шингээдэг хар дарс юм. Далайтай ойр оршдог тул үндсэн давуу талыг нь зөөлрүүлдэг тул далайн гарал үүсэлтэй холбоотой амтлаг, утаатай байдаг.

Banyuls бол Францын Порт дарсны хариу үйлдэл юм. Энэ нь чихэрлэг, хүчтэй бөгөөд Domaine du Mas Blanc-ийн хамгийн эртний Grenache усан үзмийн модноос цуглуулсан Греначаас гаралтай.

тэмдэглэл

Нүдэнд нь зэвэрсэн анар, боомтын анхилуун үнэр нь хамарт шатсан мод, амтат амтлагчийг илтгэнэ. Амт дээр нь интоор, самар, ваниль, шанцайгаар баялаг. Амтлаг/халуун ногоотой урт шоколадтай муссыг өгдөг. Цэнхэр бяслаг, хатаасан мах, шоколад, кофе, ваниль, карамель, хатаасан жимс, самартай хослуулаарай.

Энэ бол Суд Де Франсын тухай өгүүлсэн цуврал юм.

1-р хэсгийг эндээс уншина уу:  Тариаланчдаас эхлээд эсэргүүцэгчид, дарс үйлдвэрлэгч хүртэл

© Доктор Элинор Гарели. Энэхүү зохиогчийн эрхийн тухай нийтлэл, түүний дотор зураг, зохиогчийн бичгээр зөвшөөрөл авалгүйгээр хуулбарлахыг хориглоно.

#дарс

Зохиогчийн Тухай

Доктор Элинор Гарели - eTN-ийн мэргэжилтэн, ерөнхий редактор, wines.travel

бүртгүүлэх
Мэдэгдэлд
зочин
0 Сэтгэгдэл
Дотоод мэдээлэл
Бүх сэтгэгдлийг харах
0
Санаа бодлоо хайрлах болно.x
()
x
Хуваалцах...