Нью Йоркийн хүн шиг уух хэрэгтэй

Хэрэв та Нью-Йоркт амьдардаг, Нью-Йоркт ажилладаг эсвэл Нью-Йоркт бизнес эрхэлдэг бол захиалах ганц л тохиромжтой ундаа байдаг ... Нью Йорк мужийн дарс.

Нью-Йоркийн дарсны муж

Нью-Йоркийн усан үзэм, усан үзмийн жүүс, дарсны үйлдвэрүүд Нью Йорк мужид жил бүр 4.8 тэрбум гаруй долларын эдийн засгийн үр ашиг өгдөг. 1,631 гэр бүлийн усан үзмийн тариалан, 400 гаруй дарсны үйлдвэр байдаг бөгөөд 175,000,000 шил дарс үйлдвэрлэж, муж улсын болон орон нутгийн татвараас 408 сая доллар төвлөрүүлдэг (www.newyorkwines.org). Нью-Йоркийн дарсны үйлдвэрүүд Нью-Йорк мужийн экспортод хувь нэмэр оруулж байгаа бөгөөд 2012 онд тус муж улсад үйлдвэрлэсэн дарсны 19.8% -ийг экспортолжээ.

Дарсны үйлдвэрүүд болон хиймэл дагуулын үйл ажиллагаа 5.9 онд 2012 сая гаруй жуулчны аялан, 401 + сая доллар зарцуулсан байна. Аялал жуулчлалын салбар (дарс үйлдвэрлэх, зочид буудал, зоогийн газар, жижиглэн худалдаа, тээврийн үйлчилгээ орно) муж улсад 6400 гаруй ажлын байр, нийт 213 + сая долларын цалин хөлс өгдөг. Жуулчин нь тариалангийн дарсны үйлдвэрүүдийн хувьд онцгой ач холбогдолтой бөгөөд борлуулалт нь нийт дарс борлуулалтын нийт бүтээгдэхүүний 60 орчим хувийг эзэлдэг.

Дарсны үйлдвэр нь ойролцоогоор 62,450 хүнийг шууд ажиллуулдаг бөгөөд үйлдвэрт бараа, үйлчилгээ нийлүүлдэг, борлуулалт нь дарсны үйлдвэрлэлийн эдийн засгийн эрч хүчнээс хамаардаг ханган нийлүүлэгч болон туслах үйлдвэрүүдэд 14,359 нэмэлт ажлын байр бий болгодог.

101,806 гаруй ажлын байрыг дарсны үйлдвэртэй холбож болох бөгөөд эдгээр албан тушаал нь жилд дунджаар 51,100 долларын цалин, тэтгэмж авдаг. Дарсны үйлдвэрээс үүдэлтэй шууд, шууд бус, эдийн засгийн үйл ажиллагааны үр дүнд бий болсон нийт цалин хөлс - 5.2 тэрбум.

Нью Йорк мужийн дарс ба дарсны үйлдвэрүүд

Тус байгууллагын Гүйцэтгэх захирал Сэм Филлер саяхан зохион байгуулагдсан Рокфеллер төв / Солонго өрөөний дарсны арга хэмжээний үеэр тус байгууллагын Гүйцэтгэх захирал Сэм Филлер “Нью Йорк бол АНУ дахь анхны баталгаат дарс үйлдвэрлэдэг үйлдвэр бөгөөд манай мужийг манай улсын улсын хамгийн эртний дарсны бүс нутаг. ” NY Drinks NY Grand Tasting-ийн зорилго нь “… Нью-Йоркийн дарс, хоолны газрын олон талт байдал, уран чадвар, хүртээмжийг харуулах явдал юм.”

8 дахь жилийн NY NY Drinks NY Grand Tasting нь муж даяар ойролцоогоор 200 дарсны үйлдвэрээс 50 гаруй дарс авах боломжийг санал болгов.

1. Кеука нуурын усан үзмийн цэцэрлэг. 2017. Турк гүйх. Вигнолес (хурууны нуурууд)

Кеука нуурын өмнөд үзүүр дээр байрлах энэхүү дарсны үйлдвэр нь 3 наснаас (Кабернет Франк ба Виньолесыг төлөөлж), 50-аас дээш насны усан үзмийн мод хүртэл (Леон Миллот ба Делавэрийн усан үзмийн моддыг төлөөлдөг) залуу винифера ба эртний эрлийз тариалалтыг үзүүлдэг. .

Хуруун нууруудын ачаар усан үзмийн талбай нь маш сайн үр жимс ургуулдаг. Зуны халуун дулааныг нуурууд хадгалж, өвлийн улиралд усан үзмийн тариалангийн хэт хүйтэн температурыг зохицуулдаг. Хавар ойртох тусам хүйтэн ус дулаарч буй агаарын температурыг бууруулж, нахиа тасрах хугацааг хойшлуулж, хярууг гэмтээх эрсдлийг бууруулдаг.

Терроир гэдэг нь Кеука нуурын дээгүүр намхан мөсөн бүрхэгдсэн чулуулаг, элс, лаг, шаврын мөстлөгийн холимог бөгөөд усан үзмийн модны тэнцвэр, эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай ус зайлуулах хоолой юм.

Эзэмшигч нь Мэл Голдман, дарс үйлдвэрлэгч нь Стаки Нугент юм. Нюгент Корнелльд суралцаж, Калифорнид генетикийн чиглэлээр төгссөн. Ажил мэргэжлээ сольж, Дэвис дэх Калифорнийн Их Сургуулийн дарсны хөтөлбөрт хамрагдаж, усан үзмийн тариалан, мастер зэрэг хамгаалсан. Nugent нь Италийн Орнеллаяа зэрэг өндөр нэр хүндтэй дарсны үйлдвэрүүдтэй хамтран ажилладаг. Hardy's Tintara Winery, Өмнөд Австрали; Калифорнийн Сонома, Уильям Селем нар. Keuka Lake Vineyards (2008) -д орохоосоо өмнө тэрээр Lamoreux Landing Wine Cellars-д дарс үйлдвэрлэгч байжээ.

Газар тариалангийн тогтвортой үйл ажиллагаа нь Виньолег бидний анхаарлыг татдаг. Усан үзэмийг Seible ба Pinot de Corton-ыг гаталж хийсэн бөгөөд хурууны нууруудтай холбоотой бөгөөд хайрган хөрсөнд сайн ургадаг (мөстлөг хүртэл).

Тэмдэглэл: Кеука нуурын усан үзмийн цэцэрлэг. 2017 Турк улс Vignoles-ийг ажиллуулав

Нүдний цайвар шаргал үстэй хамар нь нимбэг, зөгийн бал, ногоон усан үзэм, амтат жүрж, (нимбэг, жүрж) -ээр шагнагддаг бол тагнай нь хөнгөн хүчиллэгээр уурласан амтат цитрус болон бусад жимсээр баясдаг. Далайн карри, Буффало тахианы далавч, чинжүү, Швейцарийн бяслагтай хослуулаарай.

2. Улаан Ньют зоорь. 2006. Legacy. Niagara Cream Sherry (Хектор, Нью Йорк)

Хуруун нууруудын бүсийн Сенека нуурын зүүн талд (Хектор, Нью-Йорк) байрлах дарсны үйлдвэр нь 1998 онд Дэвид, Дебра Уайтинг нарын эхлүүлсэн бөгөөд 1998 оны чимэг чимэглэлд Chardonnay, Riesling, Vida, Cayuga, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon зэрэг 1200 тохиолдол гарч байжээ. болон Мерлот. Анхны цагаан дарс 1999 оны XNUMX-р сард гарсан.

Уайтинг нь хуруут нуурын бүс нутгийн хамгийн том дарс үйлдвэрлэгчдийн нэг гэж тооцогддог. Red Newt Cellars-ийн өнөөгийн үйлдвэрлэл нь Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris зэрэг анхилуун үнэрт олон төрлийн цагаан дарс агуулсан 20,000 орчим тохиолдол юм. CIRCLE Rielsing бол сонгодог хуруу нуурын хэв маягаар хийсэн, мандарин ба далан хальсан, цитрус, тагнай дээрх тоороор хийсэн хамгийн алдартай бөгөөд өргөн тархсан дарс юм.

Келби Рассел бол Red Newt-ийн дарсны үйлдвэрлэгч бөгөөд хүйтэн уур амьсгалтай цагаан дарсны ур чадварыг мэддэг мэргэжилтэн юм. Тэрээр Зүүн эргийн цаг уурын хувьсамтгай байдлын ачаар тэрээр "төгс дарс" -ыг хайж олох нь "хуурамч шүтээн" гэдгийг хүлээн зөвшөөрч, дарс үйлдвэрлэгчийн үүрэг бол "... дарс үйлдвэрт орж ирсэн зүйлийг хамгийн сайн сайхнаар чиглүүлдэг. Таны хийж чадах зүйл, жилийн хамгийн шударга илэрхийлэл. ”

Харвардад (2009 оны анги) Расселл засгийн чиглэлээр мэргэшсэн, эдийн засгийн чиглэлээр бага боловсрол эзэмшсэн, Glee клубын гишүүн байсан бөгөөд карьераа найрал хөгжмийн удирдлагад хөтлөх замыг дагах болно гэж бодож байжээ. Тоскана дахь гадаадад сурч байхдаа дарс үйлдвэрлэх урлаг, шинжлэх ухааныг олж нээжээ.

Төгссөнийхөө дараа Линкольн төвийн Жаззтай хийх ажил бүтэлгүйтсэн үед тэрээр Фокс Рун Вайнардс дээр очиж уулзаж ярилцлага авлаа гэж боджээ. Ажилтнууд ургац хураалтын ажилд завгүй байсан тул түүнд хүрз гардуулж, “бутлах дэвсгэр” дээр туслах боломжийг санал болгов. Энэ нь түүний цалингүй дадлагын ажил эхэлж байсан тул Шинэ Зеланд, Австралид өвөл, намар нь хуруун нуурт дадлагажигч байх ёстой байв.

Түүний 2012 онд анхны цалинтай албан тушаал нь Ред Ньют туслах дарс үйлдвэрлэгчээр ажиллаж байв. Хамтран байгуулагч, дарс үйлдвэрлэгч Дэвид Уайтинг Расселийг дарс үйлдвэрлэгчээр дэвшүүлсэн бөгөөд үлдсэн нь түүх юм. Тэрбээр одоогоор Red Newt байшингийн хэв маяг, нөөцийг удирдан чиглүүлж, хуурай сарнайгаас австрали хэв маягийн хуурай Рислинг хүртэл жижиг багц дарсанд голчлон өөрийн Келби Жеймс Рассел хэмээх шошгыг боловсруулж байна.

Тэмдэглэл: Улаан Ньют зоорь. 2006 он. Niagara Cream Sherry (Niagara усан үзэм)

Ниагара усан үзэм нь урт хугацааны ганц шерер болж хөгжиж, тагнайны нарийн төвөгтэй байдлыг бий болгодог.

Зөгийн бал, үзэм, жүрж, гүйлс, шар алим, амтлагчийн хошууг түүж, нүдэндээ тод алтан шаргал өнгөтэй (наргис гэж бодоорой). Төгс нь зөгийн бал, нимбэг, халуун ногоо зэргийг маш сайхан амттай болгоно. Амттаны курс эсвэл цэнхэр бяслаг, паштай хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой.

3. Дамиани дарсны зоорь (DWC)

DWC-ийг эрчим хүчний хэмнэлтээр мэргэшсэн Корнеллийн инженер Лу Дамиани, Фил Дэвис нар эхлүүлжээ. Дамиани дарс үйлдвэрлэх сонирхолтой байсан бөгөөд инженерчлэлд шилжихээс өмнө боловсрол нь хүнсний шинжлэх ухааны чиглэлээр эхэлсэн юм. 1990-ээд онд тэрээр дарс үйлдвэрлэх чиглэлээр суралцаж, Фил Хазлитийн удирдлаган дор буцаж ирэв.

1996 онд Дамиани Кабернет Франк, Мерлот нарыг тарихыг хүсч байсан бөгөөд эртний найз, коллежийн найз Фил Дэвис дээр зочилсон бөгөөд тэр бас усан үзмийн тариалан эрхэлж байжээ. Тэд төслийг эхлүүлсэн бөгөөд 1997 онд Хазлитт эрлийз усан үзмийн тариалан эрхэлж, Кабернет Саувиньон, Пинот Нуар, Мерлот тариалжээ. 2003 онд тэдний усан үзмийн тариалан эрхэлж эхлэхэд дараагийн алхам нь дэлхийн хэмжээний улаан дарс үйлдвэрлэх явдал байв.

Дамиани 2003-2011 онд дарсны үйлдвэрлэгчээр ажиллаж байсан бөгөөд Фил Аррасыг DWC-ийн уламжлалыг үргэлжлүүлэн сайжруулж сургасан. 2007 онд Глен Аллен Бизнесийн зөвлөхөөр элсч, дараа нь аж ахуйн нэгжийн түнш болжээ. Өнөөдөр DWC нь усан үзмийн модны дор 40 орчим акр газар бүхий дөрвөн үндсэн усан үзмийн тариалангийн талбайтай бөгөөд арга хэмжээ зохион байгуулдаг, жижиглэнгийн худалдааны цэг болох шинэ амтлах өрөөтэй.

Филадельфиас гаралтай Фил Аррас 2003 онд Корнеллийн Их Сургуульд суралцахаар Хуруун нуур руу нүүж, гүн ухаан, улс төрийн шинжлэх ухаанаар мэргэшсэн. Дарсны талархлын талаархи ангиас санаа авч, Арррас өөрийн карьераа дарс үйлдвэрлэлийн чиглэлээр өөрчлөв. Түүнийг Damiani Wine Cellars компанид 2009 онд туслах дарс үйлдвэрлэгчээр хөлсөлж аваад "ажлын байран дээр" сургаж эхэлсэн. 2012 онд Аррас дарс үйлдвэрлэгч болжээ.

Тэмдэглэл: Дамиани дарсны зоорь. NV Marechal Foch “Vino Rosso” Хуруун нуурууд. (Varietal нь Goldriesling ба Vitis riparia / Vitis rupestris эсвэл Gamay Noir ба Vitis riparia - Oberlin 595-ийн хоорондох хөндлөн огтлол байж болно).

Нүдний гүн бадмаараг өнгө, улаан лоолийн өнгө нь чавга, гүйлсний ноотуудтай зэрэгцэн оршдог бөгөөд таннинууд нь бүрхэг байхын тулд маш зөөлөн байдаг. Хосууд нь гоймон, шарсан мах, утсан gouda бяслаг зэргийг багтааж болно.

4. Цангасан шар шувууны дарс үйлдвэрлэгч компани. 2017. Траминетт

Тед Купп 150 онд Cayuga Wine Trail-ийг эхлүүлж байсан трейлерүүд болох Роберт, Мэри План нараас Кайуга нуур дээр 2001 акр талбайг худалдаж авсан. 2001, 2002 онуудад дарс үйлдвэрлэх байгууламж, Thansty Owl-ийн амталгааны өрөө барьж эхлэв. 2002 онд Шон Кимэтэй хамтран Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir, Malbec тарьсан. 2002 онд дарсны үйлдвэрийн хаалга нээгдэхэд Thirsty Owl 1200 тохиолдол үйлдвэрлэж байжээ.

Өнөөдөр Thirsty Owl нь шагнал хүртсэн дарс, түүний дотор Засаг даргын цом, Рислингсийн Жон Роузийн шагнал зэрэгтэй ижил утгатай болжээ. Пинот Нойр нь Taster's Guild олон улсын тэмцээнд хамгийн өндөр үнэлгээ авсан Хойд Америкийн Пинот байв. Thirsty Owl нь Malbec, Syrah үйлдвэрлэхээс гадна холимог, улаан, цагаан, мөсөн дарс үйлдвэрлэдэг.

Дарс үйлдвэрлэгч, усан үзмийн тариалангийн мастер Шон Кимэ нь Нью-Йоркийн Ромулусаас гаралтай бөгөөд Моррисвилл коллеж, Корнеллийн их сургуульд суралцаж байжээ. Киме 14 настайгаасаа хөдөө аж ахуйд ажиллаж эхэлсэн бөгөөд анхны усан үзмийн тариалан эрхлэгчдийн нэгтэй 2 жил ажиллаад дарс үйлдвэрлэж эхэлсэн.

Цангасан шар шувууны зорилго бол “... зөвхөн манай бүс нутаг төдийгүй ургалтын улирлыг харуулсан дарс үйлдвэрлэх жилийг үндэслэн усан үзмийн талбай, дарс үйлдвэрлэхэд өөрчлөлт оруулах .... Хурууны нууруудын унаган хүний ​​хувьд дэлхийн аль ч бүс нутагтай эн зэрэгцэхүйц сэрүүн уур амьсгалын сорт үйлдвэрлэж байгаад би бахархдаг. "

Тэмдэглэл: Thirsty Owl Wine Company. 2017 Traminette (Gewurztraminer ба Joannes Seyve-ийн хоорондох хөндлөн огтлол 23.416).

Нүдэнд алтан шар өнгийн онцлох үйл явдлууд. Хамар нь чангаанз, тоор, лийр, зөгийн бал, шинэхэн нимбэгнээс гадна цэцэг (ялангуяа сарнай, алтанзул цэцэг), бага зэрэг халуун ногоо олдог. Тагнайг цитрус, нимбэг, жүрж, хэсэг хэсгээр зугаацуулдаг. Энэхүү өнгөлгөө нь хөнгөн хүчиллэг чанарыг авчирдаг бөгөөд энэ нь сонирхолтой амттан дарс болгодог.

Тахианы мах, гахайн мах, тугалын мах, Чеддар, Фонтина, Грюйере бяслаг дээр халуун ногоотой / амтат, исгэлэн сүмсээр хослуул.

5. Бенмарлын дарсны үйлдвэр. 2015 Baco Noir. Хадсон голын хөндий

Бенмарл (шифер толгод) дарс үйлдвэрлэх газар нь Нью Йоркийн Марлборо хотод байрладаг бөгөөд 37 акр газрыг хамардаг бөгөөд Америк дахь хамгийн эртний усан үзмийн цэцэрлэгт тооцогддог (Нью Йоркийн фарм дарс үйлдвэрлэх тусгай зөвшөөрлийг 1 эзэмшдэг). Энэ нь 1957-2003 онуудад виннерчин Марк Миллер сэтгүүлийн зураач байсан юм. 2006 онд Виктор Спакарелли усан үзмийн талбай худалдаж авсан бөгөөд Мэттью Спакарелли одоогоор дарс үйлдвэрлэгч юм

17-р зуунд Нью-Йоркийн Нью Пальц хотод Францын гугенотууд дарс хийж байжээ. Эндрю Жексон Кэйвуд 1800-аад оны эхээр усан үзмийн тариалан эрхэлж эхэлсэн. Олон нийтийг Марлборо тосгон болгон нэгтгэсэн бөгөөд түүний тамганд сийлсэн усан үзмийн бөөгнөрөл (1788).

Кэйвуд нь усан үзмийн тариалан эрхэлдэг, усан үзмийн шинэ сортуудыг бий болгоход тэргүүлэгч байгууллага болжээ. Миллерийн гэр бүл 1957 онд Caywood-ийн үл хөдлөх хөрөнгийг худалдаж авч, нэрийг нь Бенмарл болгосон. Үүнийг 2006 онд Spaccarelli-ийн гэр бүл худалдаж авсан. Тэд орхигдсон олон усан үзмийн тариалангийн талбайг шинэчлэн суулгаж, үл хөдлөх хөрөнгөө сэргээн засварлаж, туршилтын уламжлалаа үргэлжлүүлж, Traminette болон Old World vinifera зэрэг шинэ эрлийз сортуудыг тариалжээ.

Тэмдэглэл: Бенмарл дарсны үйлдвэр. 2015 Baco Noir. Хадсон голын хөндий

Бако Нойр нь үл хөдлөх хөрөнгөд ургуулсан жимснээс бүтсэн бөгөөд нүдэнд хар чавганы өнгө нэмж, хар чавга, хуш, мэргэний үнэрийг хамар руу хүргэдэг. Тагнай дээр бөөрөлзгөнө амтлагч, халуун ногоотой байдаг. Таннин нь амттай бүтэцтэй бөгөөд өнгөлгөө нь халуун ногоо, хар жимсний жимс өгдөг. Бенмарл нь 50 жилийн турш Baco Noir үйлдвэрлэдэг. Гахайн шарсан мах, гоймонтой махан соустай, үхрийн махтай бургерыг цэнхэр бяслагтай хослуулаарай.

NY Drinks NY арга хэмжээ

Гоёмсог Солонгийн өнгийн хавтастай өрөө @ Рокфеллер төв нь Нью-Йоркийн ундаа Нью-Йоркийн арга хэмжээ болж байв. Дарсны худалдааны чухал арга хэмжээнүүдийн хувьд олон зуун дарс худалдан авагчид, худалдагчид, sommeliers, дарсны сурган хүмүүжүүлэгчид, зохиолчид Нью Йорк муж улсад үйлдвэрлэсэн олон төрлийн чанартай дарсыг туршиж үзэхээр цугларав.

Ялгаатай дарсууд орно:

Ахан дүүсийн үйлдвэр

Brotherhood Winery бол Америк дахь хамгийн эртний дарсны үйлдвэр бөгөөд Хадсоны хөндийд 180 жилийн турш дарс үйлдвэрлэдэг. Энэ нь зүүн эрэг дээр дарс үйлдвэрлэх хамгийн орчин үеийн шил савны онцлог бөгөөд жилийн жилд 1.5 сая хайрцаг үйлдвэрлэх хүчин чадалтай юм. Дарсны гүйдэл нь бага илчлэг (нэг шилэнд ойролцоогоор 90 калори) дээр төвлөрдөг.

Гленора дарсны зоорь

Glenora Wine Cellars нь оргилуун дарс, Рислинг зэрэгт 40 гаруй жилийн турш шагналт хуруун нууруудын дарсыг үйлдвэрлэж, хурууны дөрвөн нуур дээр 13 тариалан эрхлэгчдээс усан үзэм худалдан авдаг. Гленора Сенека нуур дээр анхны дарсны үйлдвэрийг нээжээ (1977).

Saltbird зоорь

Робин Маккарти нь 2014 онд эхэлсэн Солтбирд Целлерсийн эзэн бөгөөд дарс үйлдвэрлэгч бөгөөд далайн өвөрмөц терройр дээр үндэслэн зэвэрдэггүй ган Савиньон Бланк, Мигратус Баррель Ферментчилсэн Сувиньон Бланк, Зэвэрдэггүй Ган Шардонейн үйлдвэрлэв.

Хосмер дарсны үйлдвэр

Hosmer Winery нь Хуруу нуурын Каюга нуур дээр байрладаг. Усан үзмийн мод тарих ажил 1970-аад оноос эхтэй бөгөөд 1985 онд сонгодог Винифера тариалах эрт туршилт эхэлсэн. 70 акр газар нь Рислинг, Шардонэйн, Кабернет Франк, Франц-Америкийн эрлийз сортуудыг багтаасан болно.

Нэмэлт мэдээлэл авахыг хүсвэл: @NYWineGrapeFdn ба NYWineGrapeFdn

© Доктор Элинор Гарели. Энэхүү зохиогчийн эрхийн тухай нийтлэл, түүний дотор зураг, зохиогчийн бичгээр зөвшөөрөл авалгүйгээр хуулбарлахыг хориглоно.