Гайа дарсаар Грекийн сортуудын баялаг байдлыг мэдрээрэй

1994 онд ХАА-н мэргэжилтэн, докторын зэрэгтэй Йианнис Параскевопулос үүсгэн байгуулсан. Бордо II их сургуулийн энологийн чиглэлээр, хөдөө аж ахуйн мэргэжилтэн Леон Карацалос, Гайа дарс Грекийн сониуч зан, боловсролын үндсэн сүнсийг багтаасан.

Дэлхий даяарх дарс сонирхогчдод дахин давтагдашгүй сайн сайхныг бэлэглэхийг эрмэлздэг тул энэ ёс суртахуун нь тэдний дарс үйлдвэрлэхэд тусгагдсан байдаг.

Одоогийн байдлаар Гайа дарс Грекийн хамгийн ирээдүйтэй PDO (Гарал үүслийн хамгаалалт) бүсэд байрладаг хоёр орчин үеийн дарсны үйлдвэрийг бахархалтайгаар ажиллуулдаг.

Аялалынхаа туршид Гайагийн гол зорилго нь Агиоргитико, Ассиртико зэрэг Грекийн төрөлх усан үзмийн сортуудад агуулагдах онцлог шинж чанаруудыг нэмэгдүүлэх, алдаршуулах явдал байсаар ирсэн.

Энэхүү зориулалт нь дэлхийн хэмжээнд хүлээн зөвшөөрөгдөхөд чиглэгддэг.

Гайагийн арга барилыг удирдан чиглүүлдэг луужин нь үргэлж тууштай, чанарын төлөө тууштай тууштай байдаг.

Тэдний дарс нь хамгийн өндөр стандартад нийцсэн бөгөөд Японоос АНУ хүртэл, Скандинавын нутаг дэвсгэрээс Австрали хүртэл дэлхийн 25 орны тавиурыг чимдэг.

Өдөр ирэх тусам экспортын хэмжээ нэмэгдэж, алдар нэр нэмэгдсээр байгаа нь Gaia Wines-ийн хүсэл тэмүүллийн өргөн хүрээний гэрч юм.

Шинэ туршлагыг сурч, хүлээн авах эцэс төгсгөлгүй хүсэл нь нээлтийн экспедицийг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь үргэлжилсээр байна.

Йианнис Параскевопулос тэдний үндсэн алсын харааг онцлон тэмдэглэв: "Бид дэлхийн хэмжээнд өрсөлдөж зогсохгүй чанарын стандартыг хангасан дарс үйлдвэрлэх зорилготойгоор Грекийн усан үзмийн тариалангийн хамгийн чухал нутаг дэвсгэрт дарсны үйлдвэрүүдээ зориуд байршуулсан."

Энэ санааг давтан Леон Карацалос “Бидний зорилго бол Гайа дарсны шошготой тааралдсан хүмүүс бидний жолоодлогын сэдэл, шийдэмгий байсаар ирсэн Грекийн сортуудын нарийн ширийн зүйлийг олж мэдэх, Агиоргитико, Ассиртико хоёрт онцгой анхаарал хандуулах явдал байв. Дэлхий дахинд тэдний нэр хүндийг баталгаажуулах."

Nemea дотор, Gaia Wines нь Nemea PDO болон Peloponnese PGI ангилалд багтсан дарс үйлдвэрлэхээр сонгосон.

Далайн түвшнээс дээш 1997 метрийн өндөрт орших Коутси дахь хувийн усан үзмийн талбайн үзэсгэлэнт үзэмжийн дунд 550 онд баригдсан орчин үеийн үйлдвэрлэлийн байгууламжаараа энэхүү дарсны үйлдвэр нь орчин үеийн сэтгэл татам юм.

Усан үзмийн тариалангийн талбайн хөрсний найрлага нь шохойтой, ус чийг сайтай, сэрүүн уур амьсгалтай зэрэг нь бусад бүс нутгийн усан үзмийн тариалангийн талбайтай харьцуулахад илүү сайн чанарын усан үзэм бага хэмжээгээр авдаг. Энэ нөхцөл байдал нь Гайагийн дарс үйлдвэрлэгч багийг винификацийн үйл явцын бүх үе шатыг нарийн хянах боломжийг олгож, дээд зэрэглэлийн дарсны онцгой багцыг бий болгодог.

Gaia үл хөдлөх хөрөнгө, Nemea PDO

Йианнис Параскевопулос үргэлжлүүлэн тайлбарлахдаа: "Коутсигийн баруун өмнөд эгц налуу дээр байрлах бид Агиоргитико усан үзмийн модыг нямбай чиглүүлж, ер бусын дүр төрх, гүн хөгшрөлтийн чадавхиар тодорхойлогддог улаан дарс бүтээхийг төсөөлж байна. Бидний зорилго бол бага хэмжээний усан үзэмнээс шаардлагатай бүх нэгдлүүдийг гаргаж авах явдал юм.

"Бидний дарс үйлдвэрлэх үйл явц нь усан үзмийн төрөлхийн баялгийг дарсанд шингээж, мөн чанарыг нь цэвэр хэлбэрээр нь хадгалах зорилготой юм. Гол эхний үе шат нь исгэсний дараах өргөн хэмжээний олборлолтыг тойрон эргэлддэг. Дараа нь шинээр гарч ирж буй дарс 12 литрийн багтаамжтай Франц царс торхонд дор хаяж 225 сар боловсордог.

“Ойн эх сурвалжаас авахуулаад шатах зэрэг, мод сонгох арга, нарийн ширийн зүйл бүрийг нарийн нягт нямбай судалж, нарийн төвөгтэй дарс болгохоор сонгосон.

“Гайа үл хөдлөх хөрөнгийн дээд цэгтээ хүрмэгц хөргөх, шүүх гэх мэт урьдчилсан боловсруулалтаас зайлсхийж, шууд савнаас нь савлана. Энэхүү нямбай арга нь дарсны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн мөн чанарыг хамгаалдаг.

“Гүн, хилэн час улаан хар өнгийг хараад Gaia Estate нь жимс, царс, ваниль, хумсны ноотоор нэхсэн нарийн төвөгтэй, анхилуун үнэрт төрхөөрөө гайхагддаг. Түүний тансаг амны мэдрэмж, том бие, бат бөх бүтэц, давхаргат амт нь энэхүү ер бусын Немеа өргөлийн мөн чанарыг тодорхойлоход нийцдэг.

“Энэ бол ямар ч эргэлзээгүй, цаг хугацаа өнгөрөхөд зориулагдсан дарс. 12°С-аас 14°C-ийн температурт зоорины оновчтой орчинд зохих ёсоор хадгалагдсан тохиолдолд дараагийн хорин жилийн хугацаанд илүү боловсронгуй, бүтэцтэй таашаал болон боловсорч гүйцсэн өөрчлөлтийн аянаа үргэлжлүүлнэ."

Та өөгшүүлж байхдаа ус зайлуулах цаг гаргахаа бүү мартаарай GAIA ESTATE, хамгийн багадаа хагас цагийн турш амьсгалах боломжийг олгоно. Түүний шинээр нээсэн хэмжээсүүд нь таны мэдрэмжийг хөдөлгөж, баярлуулах нь дамжиггүй.