Хектор Прието Сан Хуан дахь алдарт Caribe Hilton-ийн гүйцэтгэх тогоочоор томилогдов.
Ахлах тогооч Прието шинэ албан тушаалдаа тус амралтын газрын төрөлжсөн зоогийн газруудын хоолны бүх үйл ажиллагаанд хяналт тавих, багийн гишүүдийн сургалт, хөгжил, цэсийн төлөвлөлт, төсөв зохиох, уулзалт, арга хэмжээний хоолны хөтөлбөр, үйлчилгээнд хяналт тавих үүрэгтэй.
26 гаруй жилийн хоолны туршлагатай Приетогийн хоол хийх хүсэл тэмүүлэл нь эмээгийнхээ гал тогооны өрөөнөөс эхэлсэн бөгөөд тэрээр эмээ нь түүнд цөөн хэдэн тод, шинэхэн орц найрлагыг ашиглан хамгийн амттай хоол хийхийг заажээ. Тэрээр 14 настайгаасаа эхлэн орон нутгийн нэгэн гэр бүлийн ресторанд аяга таваг бэлтгэх, гүйцэтгэх ажилд тусалж, хоолны аялалаа эхлүүлжээ. Тэрээр гастрономийн замаа үргэлжлүүлж, Пуэрто Рико даяар хэд хэдэн ресторанд авьяас чадвараа дээшлүүлэв.
2004 онд Эскуэла Отельера де Сан Хуанаас хоолны урлагийн чиглэлээр мэргэжил эзэмшсэний дараа Прието Кариб Хилтонд тогоочоор ажиллаж эхэлсэн бөгөөд хэзээ нэгэн цагт гал тогооны удирдлагыг удирдах хувь тавилантай байсан нь илт байв. Прието Хилтон Майами нисэх онгоцны буудлын Цэнхэр Лагун болон Хилтон Исла Вердегийн Элчин сайдын яамд байрлах амралтын газар засварын ажил хийгдэж байх хооронд богино хугацаанд ажилласаныг эс тооцвол Кариб Хилтонд байсан.
Кариб Хилтоны ерөнхий менежер Шарилин Токо "Бид Кариб Хилтоны хоолны хөтөлбөрийг ахлах тогооч Хектор Приетотой байгаадаа маш их азтай байна." “Түүний хүсэл тэмүүлэл, шинэлэг санаа, арлын олон янзын, амттай хоолыг тэмдэглэх хүсэл нь манай баг болон хоолны газруудын баялаг хэвээр байна. Бид түүний тогтвортой байдлыг хангах, Пуэрто-Рикогийн орон нутгийн уламжлалыг хадгалах амлалтыг эрхэмлэдэг бөгөөд зочдодоо гэртээ байгаа мэт тансаг хоол санал болгодог."
Пуэрто-Рикогийн хамгийн том хүнсний захуудын нэг болох Рио Педрас хотод амьдарч байсан Прието орон нутгийн тариаланчид, бизнес эрхлэгчдийг дэмжих байнгын эрхэм зорилгоо болгосон. Тэрээр уугуул орц найрлагатай хоол хийх алдагдсан урлагийг сэргээх сонирхолтой бөгөөд орон нутгийн тариалалт, худалдан авалт болон үүнээс үүдэлтэй бүх үйл явцыг сонирхож байна.
"Пуэрто-Рикогийн ийм алдартай, нэр хүндтэй газар нь хоолны салбарыг удирдан чиглүүлэх нь миний хувьд хүндээр тусдаг гавьяа юм" гэж тогооч Прието хэлэв. "Би энэ шинэ дүрд шинэлэг санаануудыг авчирч, зочдын нийт туршлагаа сайжруулж, Пуэрто Рикогийн баялаг хоол, орон нутгийн уламжлалыг тэмдэглэх мартагдашгүй хоолны саналуудыг хөгжүүлэхийг тэсэн ядан хүлээж байна."
Ахлах тогооч Прието өөрийн хоолны хэв маягийг Европын хэв маягаар сонгодог бөгөөд Пуэрто Рикагийн арлын өвөрмөц амт, сэтгэл татам үзүүлэнг онцолсон байдаг. Цагаан шоколад, орон нутгийн бяслаг, гуава мусс зэргээр дүүргэсэн трюфель үртэс бүхий шарсан богино хавирга нь Приетогийн нэрийн хоолонд сэтгэл хангалуун байх болно.
