Италийн дарс АНУ, Их Британи, Германд ялалт байгуулав

Би яагаад энэ тухай бичдэг вэ гэж байнга асуудаг Италийн дарс. Хариултууд нь маш энгийн:

1. Итали улс хүний ​​амтыг баясгах дарсыг үнэ цэнэтэй үнээр үйлдвэрлэдэг

2. Маркетингийн хүчин чармайлтаараа Итали дарсны дэлгүүрүүд болон хэрэглэгчдийн дарсны худалдан авалт/цуглуулга зэрэгт асар их зай эзэлдэг.

3. Дарсны худалдаа, дарсны сурган хүмүүжүүлэгчид болон дарсны зохиолчдод Италийн дарс, дарс үйлдвэрлэгчидтэй “нүүр тулах” өргөн боломжууд бий.

Италийн дарсны дүр зураг

Италийн хаа сайгүй дарс үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь дэлхийн хамгийн том үйлдвэрлэгч юм. 702,000 гаруй га (1 акр) усан үзмийн мод тариалж, санал болгож байна (730,000-2013), жилд дунджаар 2017 сая HL дарс байна. 48,3 онд Итали дэлхийн дарсны бүтээгдэхүүний 2018 хувийг эзэлж, Франц (19 хувь), Испани (17 хувь) хоёрыг ардаа орхижээ.

The Veneto муж 2020 онд 543 еврогийн экспортод хүрэх хэмжээний дарс үйлдвэрлэж үйлдвэрлэлээ тэргүүлсэн. Италид үйлдвэрлэсэн дарсны ихэнх хэсгийг АНУ, Герман, Их Британи руу илгээдэг. Итали нь Нэгдсэн Вант улсын хоёр дахь том дарс нийлүүлэгч бөгөөд 646 онд Газар дундын тэнгисийн энэ орноос бараг 2021 сая фунт стерлингийн дарс хүлээн авсан байна.

Дарсны үйлдвэрлэл нь Италийн эдийн засгийн ерөнхий хөгжилд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн. Тус салбарт одоогоор 1.3 сая гаруй хүн (шууд болон шууд бус) ажиллагсад байгаа бөгөөд салбар өсөхийн хэрээр тэдний тоо байнга нэмэгдэж байна. Аялал жуулчлал, үйлдвэрлэл, боловсруулалт, маркетинг зэрэг томоохон дарсны үйлдвэрүүд 10.6 онд 2017 тэрбум еврогийн эргэлт хийж, жилийнхээс 5 хувиар өссөн байна.

бүс нутаг

Италид 20 гаруй төрлийн дарс тариалах бүс нутаг, 2000 гаруй дарсны брэндүүд байдаг. Пьемонт, Тоскана, Венето нь дарс үйлдвэрлэдэг гурван том бүс нутаг юм.

1. Пьемонт. Бусад бүс нутгаас илүү дэвшилтэт

Альпийн нуруунд байрладаг энэ газар толгодоор бүрхэгдсэн бөгөөд хүйтэн жавартай өвөл болдог. Пьемонт мужийн зүүн талд Пьемонтыг Лигуриа, Газар дундын тэнгисээс тусгаарладаг эргийн Апеннин уулс оршдог. Альп, Апенниний нуруу нь усан үзэм тариалахад таатай уур амьсгалыг бүрдүүлдэг.

Илүү дулаан уур амьсгал хайж байна уу? Зүүн өмнөд хэсэгт орших По голын хөндий нь Бароло, Гаттинара, Барбареско зэрэг алдартай Неббиоло (Италийн усан үзэм) дарс хийдэг газар юм. Пьемонт нь Moscato d'Asti - амттай цагаан оргилуун дарс, Вермут үйлдвэрлэдэг.

2. Тосканы

Энэ дарсны бүс нь Итали дахь хамгийн олон Denominazione di Origine Controllata Garantita (DOCG) шилтэй. DOCG тэмдэглэгээ нь дарсны бүс нутаг, дарсны нэрийг тодорхойлох Италийн систем юм. DOCG шошготой дарс нь DOC (Denominazione di Origine Controllata) гэсэн шошготой дарсаас илүү хатуу шаардлага, амталгааны зөвшөөрөл зэрэгт тавигддаг. Гол усан үзэм нь Sangiovese юм. Бүс нутаг нь хамгийн чухал нь жижиг үйлдвэрлэлийн бүсүүдэд хуваагддаг:

Брунелло ди Монталчино

Чанар сайтай ч тоо хэмжээ нь хязгаарлагдмал байдаг 100 хувь Sangiovese Brunello усан үзэмээрээ алдартай. 1980 онд Brunello di Montalcino нь анхны DOCG цолыг хүртсэн дөрвөн дарсны нэг байсан тул үнэ нь өндөр байв. Энэ дарс нь хатаасан инжир, чихэртэй интоор, самар, шарсан ширний амтат ноотыг илтгэнэ. Таннин нь шоколад болж хувирч, амттай хүчиллэгийг өгдөг.

Chianti

80 хувь нь Sangiovese усан үзэм хэрэглэдэг бөгөөд заримдаа Canaiolo Nero усан үзэм (улаан дарс үйлдвэрлэдэг) болон Колорино зэрэг багтдаг ба дээд тал нь 10 хүртэлх хувь нь цагаан усан үзэм (Малвасиа, Треббиано) байдаг. Бусад усан үзмийн сортууд нь 15 хувиас хэтрэхгүй бөгөөд Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah зэргийг багтааж болно.

Chianti Classico

Дарсны найрлагад 75-100 хувь Sangiovese усан үзэм ба/эсвэл Канайоло (10 хүртэл хувь) орсон байх ёстой. Треббиано, Малвасиа (6 хүртэл хувь). Бусад усан үзмийн сортуудыг зөвшөөрдөг боловч 15 хувиас ихгүй байна.

Монтепулчианогийн сайхан дарс

Vino Nobile нь Prugnolo Gentile усан үзэмээс (Сангиовезе усан үзмийн клонжуулсан сорт) хийгдсэн бөгөөд Sangiovese Grosso болон бусад хэд хэдэн сортоор нэрлэгддэг. Super Toscany дарс нь уламжлалт дүрэм журмыг дагаж мөрддөггүй маш сайн чанарын дарс юм. Бүх шил нь IGT ангилалд багтдаг бөгөөд дарс сонирхогчдын дунд өндөр үнэлэгддэг.

3. Венето

Венето муж нь Апулиас хойшхи хоёр дахь том дарс үйлдвэрлэгч бөгөөд үүнээс хамаагүй өндөр чанартай. Дарс бүрийг усан үзмийн янз бүрийн сортоор хийсэн бөгөөд энэ нь олон төрлийн амтыг мэдрэх боломжийг олгодог.

Сав. Гарганега усан үзмийн 70 хувь нь цагаан дарс, үлдсэн хэсэг нь Шардоннай, Пино эсвэл Треббиано усан үзэм юм. Soave-ийн зонхилох амт нь нимбэгний хальс, амтат зөгийн балны шүүдэр амтат гуа, давс, ногоон кешью, кориандра зэрэг юм.

Валполикелла

Корвина, Молинара, Рондинелла усан үзмийн сортуудын улаан дарс бөгөөд хөргөсөн хэлбэрээр хамгийн сайн үйлчилдэг хөнгөн биетэй. Энэ дарс нь Beaujolais-ийн шинж чанарыг хуваалцдаг бөгөөд интоорын амтаараа алдартай.

Бардолино

Энэхүү Венецийн улаан дарс нь DOC гэрчилгээтэй, Superiore (удаан настай дарс) нь DOCG статустай (2001). Усан үзмийн сортуудад Корвина усан үзмийн мод (35-65 хувь), Венетогийн Рондинелла Классика (10-40 хувь) орно. Молинар (10-20 хувь) ба Негара (хамгийн ихдээ 10 хувь) усан үзэм бага хэмжээгээр хэрэглэдэг бусад усан үзэм юм. Уг дарсыг Гарда нуурын зүүн талд байрлах морейник толгодын гинжин хэлхээний дагуу үйлдвэрлэдэг.

Үйл явдал

Италийн дарсны салбарт зонхилох хүн бол Нью-Йорк, Майами болон бусад олон улсын томоохон газруудад дарсны томоохон арга хэмжээг зохион байгуулж, үйлдвэрлэдэг Жеймс Саклинг юм. Манхэттэн хотод саяхан Саклинг өдөрт 220 гаруй дарс (хоёр өдрийн турш) танилцуулж, 92-100 оноо авсан дарсыг үзүүлэв.

Миний хувийн үзэл бодол

1. 2016 Castello di Alboa Il Solatio DOCG. Чианти Классико

Чианти нь 3 зууны тэртээгээс үүссэн Италийн өв уламжлалтай. Чианти болон Чианти Классико хоёрын хооронд ялгаа байгааг анхаарах нь чухал.

а. Чианти Классико

– Дарсанд дор хаяж 80 хувийн Sangiovese усан үзэм орсон байх ёстой

- Зөвхөн улаан усан үзэмийг зөвшөөрдөг

– Усан үзэмийг зөвхөн Флоренс, Сиенна мужид тодорхой бүс нутагт тарьж болно

– Тэмдэглэл нь Чианти анх үүссэн анхны суурингуудыг (Чианти дахь Кастеллина, Чианти дахь Радда, Чианти дахь Гайол – бүгд Сиена мужид) хамардаг тул тэмдэглэсэн.

– Савлахаас өмнө 10-аас доошгүй сартай байх ёстой

б. Чианти

– 70 хувь нь Sangiovese усан үзэм байх ёстой

– 10 хүртэлх хувийн цагаан усан үзмийн сортыг зөвшөөрнө

– Савлахаас 3 сарын өмнө

– Чианти Супериоре (Чиантигийн нэршил) дор хаяж 9 сартай

тэмдэглэл

Нүдэнд шатсан сиенна хар өнгөтэй болсон. Хамар нь амтлагч, бөөрөлзгөнөний чанамал, нил ягаан, нэрс зэргийг агуулсан олон боловсронгуй интоор олддог. Зөөлөн, эмзэг амттан нь тэнцвэртэй, дэгжин. Амттай өнгөлгөө нь (бүйлсний сэдвүүдтэй) аз болоход удаан үргэлжилж, амттай байдаг. Том "Бордо" шилэн аяганд үйлчил.

2. 2019 Baracchi Smeriglio Sangiovese DOC

тэмдэглэл

Харанхуй интоорын улаанаас шатсан сиенна хүртэл нүдэнд тусах нь нил ба интоорын анхилуун үнэрийг, хөх, бөөрөлзгөнөний анхилуун үнэрийг хамарсан амтлагч, бальзамын нэмэлт амтлагчаар дүүргэж, үнэрийг улам татдаг. Хөнгөн боловч хатуу таннин нь илэрхий боловч амтыг мэдрэхэд төдийлөн нэмэр болдоггүй

3. Ca'Rome' Maria di Brun Barbaresco DOCG Nebbiolo

тэмдэглэл

Нүдэнд улаан өнгөтэй гүн хар зандан. Хамар нь нойтон хөрсөнд шингэсэн олон тооны жимс/интоорын үнэрийг олж авдаг. Тагнай нь хар жимс, зөөлөн, гөлгөр, хилэн шиг таннинаар шагнагддаг. Энэ дарс бараг л дэндүү төгс... зөөлөн чанараараа жинхэнэ чанараа алддаг.