Өнөөг хүртэл 50-60-р гудамжны нэгдүгээр өргөн чөлөөнд байрлах Манхэттэн дэх амттай итали оройн зоог хайж байгаа хэн бүхэнд өлсгөлөнг мэдрэх маш сайн боломж байсан. Донут, уут, кофе, M&M-д өлсөж байна - асуудалгүй! Хэдхэн алхам алхаж, Хятадаар хооллох хамгийн гүнзгий хэрэгцээг шийдэж болно; махан бөмбөлөг баатрын хувьд иентэй бол авах, авах, хүргэхэд асуудал байхгүй. Гэсэн хэдий ч тогооч нь спагетти соустай савыг онгойлгож, гоймонгийн ус буцалгахаас гадна ур чадвар шаарддаг эпикур түвшний Итали ресторан - энэ газар эзгүй газар байсан. Би хөршдөө амьдардаг тул юу бичиж байгаагаа мэддэг.
Эцэст нь хайлт дууслаа! Ил Валентино Остериа руу орно. C3D Architecture-ийн рестораны ажилтан Мирсо Лекич, Дан Сехич нар хөгжлийн бэрхшээлтэй иргэдэд зориулсан энгийн, нээлттэй хоол идэх боломжтой талбайг шинэчилсэн. Хоолны өрөөний онцлох зүйл бол онгорхой тоосгон зуух бөгөөд өндөр халуунд жигнэх шинэхэн пиццаны царцдасаас гаралтай амтат үнэр нь өвлийн хүйтэн оройд амттай үнэрийг гаргаж өгдөг.
Эхлээд Хоол
Цэс нь Тосканыг анхаарч үзэхийг санал болгож байгаа ч тодорхой дүрмийг чанд дагаж мөрдөхийг эндээс хайх хэрэггүй, цэс нь сайн хооллох боломжийг олгодог сайн хоолны сонголтуудыг судлах явдал юм. Зөвлөх тогооч, өмнө нь Серафинатай холбоотой байсан Эрминио Конте, Петалума, Элиос нарын нэг хэсэг байсан Соус тогооч Лауро Сукуз нар Гүйцэтгэх зөвлөх тогооч Эрминио Конте (гар хийцийн соустай гар хийцийн гоймонгийн авьяастай) нар хамтран ресторан байгуулжээ. Энэ бол таны хамгийн сүүлд найз нөхөд, гэр бүлийнхэндээ оройн хоол хийх явдал болох долоо хоногийн шөнө очих газар, хөрш зэргэлдээх газар юм.
Саяхны орой хамт ажиллагсад бид хоёр Полпогийн бүх Григлиатай хоолны аялалаа эхлүүллээ. Шатаасан нялх наймалжыг вандуй, феннелийн нухаш (сюрприз)-ээр үйлчилж байсан нь үнэхээр үнэ цэнэтэй зүйл байв. Наймаалжны жижиг, зөөлөн хэсгүүд нь дулаан, зөөлөн, шүүслэг байдаг. Наймаалжны амт нь маш хүчтэй тул энэ нь амархан хуваалцдаг хоол юм ($17). Хэрэв бяслаг таны дур сонирхолд багтдаг бол шатаасан хаш болон улаан лооль, моцарелла ($15) хослуулсан Melanzane Parmigiana-г сонгоорой.
Секунди Пиатти руу явахдаа би Коззе (Дадия)-г сонгосон. Эдгээр шүүслэг амтат амтыг нэмэлт онгон чидуны тосоор хийсэн халуун ногоотой улаан лооль, лаврын соусаар хүрээлж, сармис, цагаан дарс цацаж, шарсан шарсан төмсөөр үйлчилэв. Хэсэг нь маш том байсан тул ойр дотны хэн нэгэнтэй (өө сармис) амархан хуваалцаж болно! ($19).
Миний хамтран зүтгэгч Бранзино-г сонгосон бөгөөд энэ нь Pesce di Giorno-г шарж, чанасан лууван, брокколи дагалдуулсан. Амттай хоолыг зүгээр л онгон чидуны тос, нимбэг, яншуйгаар бэлтгэсэн.
Цэс нь маш олон сонголттой бөгөөд дараагийн удаад би хурга, турк инжир, лууван, квиноа, бүйлс зэргээр хийсэн Агнелло Брасато ($28) болон улаан лоольд даршилсан тахианы цээж махаар хийсэн Spacato di Pollo Woodstone сонгохоор төлөвлөж байна. төмс, тоосгон зууханд чанаж болгосон ($22).
Дараа нь ундаанууд
Нэг аяга (эсвэл хоёр, гурван дарс) эсвэл шар айраггүй хоол иддэггүй.
• Шилэн дарс
- Пинот Григио. Жиакомо. Делле Венези, Итали ($10/$39)
Пино Григио нь Италийн зүүн хойд хэсэгт (Delle Venezie) тарьсан бөгөөд Италийн хамгийн том экспортын нэг юм. Il Valentino-д худалдаалагдаж буй Pinot Grigio нь гар аргаар сонгосон усан үзэмээр хийгдсэн бөгөөд дангаар нь аперитив эсвэл хөнгөн хоол хийхэд тохиромжтой, лийрний шүүс, гадил жимсний анхилуун үнэртэй жимсний баглаа; аманд зөөлөн, дүүргэгч, шаржигнуурт хүчиллэг тэнцвэртэй, нарийн жимстэй, урт удаан өнгөлгөөг өгдөг.
• Sauvignon Blanc. Паполле. Франц ($11/$43)
Sauvignon Blanc бол дэлхий даяар тарьсан цагаан усан үзэм юм. Паполе нь 17-р зуунд байгуулагдсан бөгөөд 135 гаруй га талбайг хамардаг бөгөөд 55 га нь усан үзмийн талбайтай. Паполлегийн дарс нь хүчирхэг бөгөөд нарийн төвөгтэй бөгөөд далайн хоол, цагаан мах, бяслагт өөр нэг хэмжээс нэмэх төгс арга юм. Энэхүү Sauvignon Blanc нь цэвэрхэн өнгөлгөө үлдээх сайхан амттай, тод, эрч хүчтэй, хурц цагаан юм.
• Шар айраг ($6)
• Warsteiner Octoberfest.
Германы импортын энэхүү шар айраг нь тэнцвэртэй, зөөлөн, гөлгөр бөгөөд 5.9 хувийн спирт агуулсан зөөлөн, зөөлөн амтат шар айраг юм. Octoberfest баярт зориулан исгэж, гашуун болон анхилуун үнэртэй хопыг хослуулан хийсэн. Шар айрагны мастер нь Германы үйлдвэрлэдэг бүс нутгаас тариалсан дээд зэргийн шар айраг исгэх арвай, цаг уур, хөрсний оновчтой нөхцөлд шампанск хэрэглэдэг. Тунгалаг хув өнгө нь цэвэр орц найрлагыг хослуулан зөөлөн бөгөөд болгоомжтой шар айраг исгэх үйл явцын үр дүнд бий болдог. Усны эх үүсвэр нь Арнсберг ойн ойролцоох Кайзеркель (Кайзерын булаг) бөгөөд Валдпарк шар айрагны үйлдвэрийн ойролцоо байдаг. Ус нь ялангуяа шар айраг исгэхэд тохиромжтой бөгөөд эрүүл мэндэд тустай.
• IPA (Энэтхэг Пале Але) Ахмад Лоуренс шар айраг үйлдвэрлэгч компани.
Нью-Йоркийн Элмсфорд хотоос ирсэн энэхүү шар айраг нь хошуугаараа алдартай бөгөөд гаднах цагираг болтлоо алга болдог дунд зэргийн цагаан толгойтой тунгалаг бараан алтан өнгөтэй байдаг. Энэ үнэр нь дунд зэргийн биетэй цитрус, хоп, соёолж зэргийг санал болгодог бөгөөд энэ нь өвслөг хоп, цитрус, талхтай соёолжны дурсамжийг авчирдаг. Зөөлөн гашуун амтыг хайгаарай.
• Mermaid Pilsner Coney Island Brewing Company.
Нью-Йорк мужийн Бруклин хотод байрладаг энэхүү Пилснер нь хөнгөн биетэйд тооцогддог бөгөөд яруу, сайхан амттай ундаа санал болгодог. Хөх тарианы соёолж нь зөөлөн амтлагчийг нэмдэг бөгөөд энэ нь хөнгөн, жимслэг, цэцэгсийн тэнцвэртэй амтыг өгдөг.
Дараачийн. Өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол, ундаагаа захиалаарай
Ямар ч шалтгаан, өдрийн цаг эсвэл долоо хоногийн өдөр Ил Валентино руу очно, учир нь:
1. Хоол үнэхээр сайхан байна.
2. Дарс, шар айрагны жагсаалт нь жижиг боловч урлагтай.
3. Өрөө нь өргөн уудам бөгөөд яриа өрнүүлэхэд маш тохиромжтой (Найзуудынхаа юу ярьж байгааг сонсох боломжтой).
4. Үйлчилгээ нь маш сайн (Крисийг асуугаарай).
5. Сайн байршилд (TJ Maxx-ийн эсрэг талд) болон Саттон Плэйс хороололд байрлах баян бүрд.
Энэхүү зохиогчийн эрхийн тухай нийтлэлийг зохиогчийн бичгээр зөвшөөрөл авалгүйгээр хуулбарлахыг хориглоно.
