Fairmont Century Plaza 2.5 оны хавар нээгдэх Лос Анжелес хотын Century City хотод 2020 тэрбум долларын үнэтэй холимог зориулалттай дахин төлөвлөлтөд шинэ хоолны баг томилогдсоноо дуулгахад таатай байна. Хоол хүнс, ундааны хөтөлбөрийг Хүнс, ундааны газрын захирал Даниэл Сабо, Гүйцэтгэх тогооч Аттикус Гарант, Люмьерийн гүйцэтгэх тогооч Жейсон Фрэни, Гүйцэтгэх нарийн боовны тогооч Майкл Агилар, Ундаа хариуцсан менежер CJ Каталано нар.
"Францын Brasserie Lumière, Lobby Bar, Rooftop Pool Bar гэсэн гарын үсэгнээс эхлээд хувийн хоолны газар, Gold Lounge өргөлүүд хүртэл Fairmont Century Plaza-д онцлог олон цэгүүд байх болно" гэж зочид буудлын менежер Антуан Винклер хэлэв. "Үл хөдлөх хөрөнгийг амжилтанд хүргэхэд хувь нэмрээ оруулах хувь хүн бүрийн ур чадвар, туршлагатай болсонд бид баяртай байна."
Дан Сабо шинэ дүрдээ 18 гаруй жилийн зочломтгой туршлагыг авчирсан. Сабо хамгийн сүүлд Лос Анжелес дахь Paligroup Management-ийн Хүнс, ундаа хариуцсан захирлын үүрэгт ажилд нэгджээ. Зочид буудлын менежерт тайлагнахдаа Сабо нь Хүнс ба Ундаа хариуцсан хэлтсийн удирдлага, удирдамжийг удирдан чиглүүлж, өдөр тутмын үйл ажиллагаа, зочдын гайхалтай туршлагыг хангах болно. Тэрээр бусад гол хэлтэсүүдтэй шууд хамтран ажиллаж, зочдын ерөнхий туршлагыг хамгийн дээд хэмжээнд байлгахын тулд Fairmont Century Plaza-ийн хоол, ундаагаар ажилладаг мэргэжилтнүүдийн хөгжил, дасгалжуулагчийн ажлыг хянах болно.
Гүйцэтгэх тогооч Аттикус Гарант Д.Билро Ванкувер дахь Даниел Боулудын удирдлага дор хоолны гараагаа эхэлжээ. Үүний дараа Гарант Fairmont-т арав гаруй жил, үүнд Fairmont Austin, Fairmont Chicago, Millennium Park, Vancouver's Fairmont Pacific Rim зэрэг газрууд оржээ. Гармонт Fairmont-т ажиллах хугацаандаа гурван зочид буудал, дөрвөн рестораны шинэ үзэл баримтлал нээж, олон тооны манлайллын шагнал хүртсэн. Түүний дэлхийн аяллууд түүнийг 17 оронд аваачсан бөгөөд тэнд хамгийн олон алдартай ресторан, түүний дотор Нома дахь тайзыг амсч байжээ. Энэхүү ертөнцийг үзэх үзэл нь үл хөдлөх хөрөнгийн талаарх алсын харааг удирдан чиглүүлэх хүч болж, орон нутгийн улирлын чанартай орц найрлагыг бүрдүүлж, үл хөдлөх хөрөнгийг бүхэлд нь хооллох, хянах үйл ажиллагааг хянахын зэрэгцээ хоолны менежментийн коллежийн арга барилыг хэрэгжүүлэх болно.
Гүйцэтгэх тогооч Жейсон Фрэни Fairmont Century Plaza-ийн Францын Brasserie Lumière-ийн гарын үсгийг удирдана. Фрэни өөрийн гайхалтай карьераа улс орон даяар бүтээсэн бөгөөд үүнд Нью Йорк хотын Арван нэгэн Мэдисон цэцэрлэгт хүрээлэн ажиллаж, алдарт тогооч Даниэл Хуммын удирдлаган дор зургаан жил гүйцэтгэх захирал болжээ. Сиэттлийн Канлисын гүйцэтгэх тогоочоор ажиллаж байхдаа Фрэнийг "Food & Wine" сэтгүүлээс шилдэг шинэ тогоочоор шалгаруулж, хэвлэлийн "Хүмүүсийн шилдэг шинэ тогооч: баруун хойд зүг" -ээр шалгаруулсан. 2012, 2013, 2014 онд мөн Жеймс Сахал сангийн шилдэг тогооч: Northwest-ийн шагналын финалд шалгарч байсан бөгөөд 2013 онд дэлхийн 161 Relais and Châteaux Grands тогооч нарын нэгээр шалгарч байжээ. Канлисаас гарсны дараа тэрээр Калифорнийн Монтерей хотод олны танил болсон 1833 ресторан дээр очоод Сан Франциско Хрониклын "Монтерей хотын хамгийн сайн ресторан" нэртэй рестораныг гурван хагас одтой болгожээ.
Арав гаруй жилийн туршлагатай Гүйцэтгэх нарийн боовны тогооч Майкл Агилар шоколадны бүтээлүүдээс үзэсгэлэнгийн газруудаас авахуулаад яс, чихэр зэргийг багтаасан хүчтэй мэдлэгтэй болжээ. Калифорнийн уугуул иргэн Агилар хамгийн сүүлд Сан Францискод төвтэй The Absinthe Group-т гүйцэтгэх нарийн боовны тогоочоор ажилласан. Өмнө нь Агилар мөн Беверли Хиллз зочид буудалд Гүйцэтгэх нарийн боовны тогоочоор ажиллаж байсан бөгөөд Лос Анжелес дахь Ритц-Карлтон дахь WP24-ийн Wolfgang Puck-т, мөн Balboa Bay Club Resort and Spa, St. Regis Monarch Beach Resort-д ажиллаж байсан. Оранж муж.
CJ Каталано нэгдэв Fairmont Century Plaza үл хөдлөх хөрөнгийн Ундааны менежерийн хувьд зочид буудлын шар айраг, дарс, сүнсний өргөлийг хянах. Каталано хамгийн сүүлд Жулиан Кокс, Ник Мейер нартай хамтран "Мануфактур ЛА" -д ундаа уух хөтөлбөрийг удирдан ажиллаж байсан тул 9 жилийн туршлагатай болжээ.
