Молдавын төв хэсгийн эгц хадан оргилын дээгүүр миний нүд усан үзмийн модоор бүрхэгдсэн толгод, үдээс хойшхи нарны туяанд дэгжин хувцасласан гүн голын хөндийгүүдийн хязгааргүй үзэсгэлэнг эргэлдэж байна. Энд орон нутагт үйлдвэрлэсэн дарсны шилний бөглөө хагарах намуухан чимээг эс тооцвол нам гүм. Өрөөгөөр баялаг бүтэцтэй дарс, шинэхэн гар хийцийн бяслагны анхилуун үнэр ханхалж, сэвшээ салхины шуурганд өргөгдөнө. Нийслэл Кишинев хотоос хойд зүгт 60 км-ийн зайд орших Орхэй хотын түүхэн хотын шохойн чулуун энгэр дээр байрладаг толгод дээрх дарсны үйлдвэр, аялал жуулчлалын цогцолбор Chateau Vartely-ийн сэтгэл татам Dolce vita дүр нь ийм юм.
Энэ үл хөдлөх хөрөнгийн сайн боловсруулсан боловсронгуй байдал нь хачирхалтай санагдаж байна. Эцсийн эцэст энэ бол Европын хамгийн ядуу булан юм. Гэхдээ Украин, Румын хоёрын дунд оршдог Молдав улс нь бараг ялгаатай талуудаар тодорхойлогддог.
Ойролцоогоор 150,000 га усан үзмийн талбай нь Молдавыг усан үзмийн тариалан эрхэлдэг бүс нутгуудын нэг болгож, бүс нутгийн Унгар, Болгарыг хоёуланг нь гүйцэж түрүүлдэг боловч ихэнх дарсны нэвтэрхий толь бичигт энэ тухай дурдахын аргагүй юм. Молдав-Вин хөдөө аж ахуй, аж үйлдвэрийн агентлагийн мэдээлснээр усан үзмийн тариалан жил бүр 100,000 гаруй гектолитр үйлдвэрлэдэг тус улсын эдийн засгийн тулгуур салбаруудын нэг болсон нь олон хүнийг гайхшруулж байна.
Дарсны үйлдвэр нь хөдөлмөр эрхэлж буй хүн амын 27 орчим хувийг бүрдүүлдэг бөгөөд жилийн төсвийн 15 хувийг бүрдүүлдэг бөгөөд нийт үйлдвэрлэлийн 85 гаруй хувийг гадаад зах зээлд борлуулдаг гэж Молдав-Вин онцлон тэмдэглэв.
"Дарс нь соёлын нэг хэсэг байсаар ирсэн. Энэ хэрэглээ нь хямд үнэтэй өндөр үнэтэй брэндүүд дээр төвлөрсөн тул одоо бид хэрэглэгчдэд дээд зэргийн чанартай дарсыг хэрхэн үнэлж сургахад анхаарлаа хандуулж байна" гэж Германд бэлтгэгдсэн Chateau Vartely-ийн дарс үйлдвэрлэгч Аркади Фоснеа хэлэв. дарсны үйлдвэрийг дотоодын үйлдвэрлэлийн чанарын жишиг .
Амбицтай компанийг байгуулахын тулд Молдавын түүхийг барууны бизнесийн мэдрэмж, дэвшилтэт технологитой хослуулсан дээд зэрэглэлийн дарсны үйлдвэр, аялал жуулчлалын байгууламж байгуулах боломжийг олж харсан гадаадын санхүүчид 20 сая еврогийн хөрөнгө оруулалт хийсэн. мөн маркетингийн мэдлэгтэй.
Фоснеа шинийг санаачлагч, эрсдэлтэй хүний хувьд 220 оноос хойш 2004 гаруй га усан үзмийн тариалангийн ажилд хяналт тавьж, дарсны үйлдвэрт усан үзмийн шинэ сорт тариалсан. Шилдэг борлуулалттай Chardonnay, Sauvigon Blanc, Traminer дарсуудаас гадна тэрээр Мерлот, Пино Нуараас авсан шинэ сэргэг сарнай, амтат Мускат, Рислинг мөсөн дарсуудыг багцдаа оруулжээ.
Chateau Vartely зэрэг Молдавын дарс дэлхийн хэмжээнд өөрийн байр сууриа баталгаажуулж эхэлсэн бол Молдавын усан үзмийн тариалан нь эртний Грекийн колоничлолын үеэс улбаатай урт түүхтэй. Энэ салбар нь түүхийн туршид эдийн засаг, нийгэм, улс төрийн хөзрөөр дүүрэн байсан ч 20-р зуунд ноёрхож байсан дайны үеийн сүйрэл, их хэмжээний дахин тариалалт, чанар муутай задгай дарсны эрэлт нэмэгдэж, ЗХУ-аас хойшхи дарсны үйлдвэрүүдийн хувьчлал байв.
Гэвч эдийн засгийн хувьд хамгийн том цохилт болж, салбарыг өөрчилсөн нь 2006 онд Молдавын дарс, махны эсрэг Орос улс төрийн хориг тавьсан явдал юм. Молдав улсад үйлдвэрлэсэн нийт дарсны 75 орчим хувийг импортоор авдаг уламжлалтай Орос улс аюулгүй байдал, чанарт эрсдэлтэй гэж үзэн хориг тавьсан юм. хольц, түүний дотор хүнд металл, пестицид агуулагдах. Бохирдсон тухай ямар ч нотлох баримт өгөхгүй байгаа нь дарсны хориг нь үнэн хэрэгтээ Приднестровийн салан тусгаарласан нутаг дэвсгэрийн маргаантай тэмцлийн хариу арга хэмжээ байсан гэсэн үзлийг онцолж байна. Үүний үр дүнд дарсны үйлдвэрлэл 60 хувиар буурч, тус улсын дарсны үйлдвэрүүдийн талаас илүү хувь нь хаалгаа барихад хүрчээ. Үлдсэн хүмүүс шинэ зах зээл хайхаар яаравчлав.
Фоснеагийн хэлснээр: "Өмнө нь чанар муутай хагас чихэрлэг дарс бүгд зарагдаж дууссан тул хэн ч дарсны маркетингийн ажилд хүчин чармайлт гаргадаггүй байв. ОХУ-ын 20 сарын хориг нь тоглоомын дүрмийг өөрчилсөн. Зөвхөн хамгийн хүчтэй дарсны үйлдвэрүүд л амьд үлдсэн бөгөөд тэд чанарын хатуу стандартыг тогтоож, барууны зах зээлд төрөлжүүлж, илүү нарийн, европ маягийн дарс урласнаар үүнийг хийж чадсан."
Худалдааны хямралын төгсгөлд тэргүүлэгч долоон дарсны үйлдвэрүүд нийлж Молдавын дарсны холбоог байгуулж, өөрчлөгдөж буй зах зээлийг даван туулж, Молдавын дарсанд тохирсон дүр төрхийг бий болгохыг хичээсэн.
Өрсөлдөх чадварыг дээшлүүлэх, аж ахуйн нэгжийг хөгжүүлэх (CEED) төслийн тэргүүн Дойна Нистор "Энэ байгууллага бол барууны хэрэглэгчдэд үйлчлэх шинэ технологи, хэв маягийг нэвтрүүлэхэд бэлэн байсан дэвшилтэт, үзэл бодол нэгтэй дарсны үйлдвэрүүдийн хүч юм" гэж хэлэв. Молдавын хувийн хэвшлийн бизнесийг бэхжүүлэхэд чиглэсэн АНУ-ын Олон улсын хөгжлийн агентлаг (USAID) ивээн тэтгэдэг.
"Бидний дэмжлэгийн нэг тал бол Герман, Польш, Чех, Их Британи зэрэг зорилтот зах зээлд идэвхтэй маркетингийн хандлагыг бий болгож, сурталчилгааны шинэ арга техникийг хөгжүүлэх явдал юм" гэж Нитор нэмж хэлэв.
2010 онд Молдавын дарсны эвлэлийг удирддаг Лион-Гри нь зөвхөн экспортын дарсны үйлдвэр бөгөөд хамгийн сүүлийн үеийн дарс үйлдвэрлэх арга техник рүү хурдан оржээ. АНУ-ын Олон улсын хөгжлийн агентлагийн өндөр технологийн тусламж, Итали, Франц, Чилийн дарс үйлдвэрлэгч зөвлөхүүдийн практик зааварчилгааны тусламжтайгаар тус компани усан үзмийн боловсруулалтаас дарс боловсруулах, хадгалах хүртэл боловсруулах байгууламжаа шинэчилсэн. Эдгээр ахиц дэвшил нь Кишинев хотын захад байрлах таван барилга байгууламж бүхий үйлдвэрлэлийн үйлдвэрээс гадна дээд зэрэглэлийн дарс, сонгодог оргилуун дарс, дивин, бренди зэрэг 120 гаруй нэр төрлийн бүтээгдэхүүнүүдээр илт харагдаж байна.
Тус улсын тэргүүлэгч дарс экспортлогчдын нэг болох Лион-Гри нь Польш, Герман, АНУ зэрэг дарсны зах зээлд аль хэдийн худалдаа эрхэлдэг. Шинэ зах зээлд нэвтрэхийг эрэлхийлж байгаа ч дарсны үйлдвэр нь тогтсон газруудаасаа хамааралтай хэвээр байна.
Лион-Гри компанийн дарс үйлдвэрлэгч Татьяна Климко “Хоригоос өмнө манай борлуулалтын бараг далан хувийг Орос эзэлж байсан бол одоо дөрөвний нэг орчимд хүрч байна” гэж тайлбарлав.
Молдавыг боломжийн үнэтэй дарс үйлдвэрлэгчээр газрын зураг дээр буулгаж буй өөр нэг компани бол Винариа Пуркари дарсны үйлдвэр юм. Хар тэнгисээс 60 км-ийн зайд орших Пуркари мужийн зүүн өмнөд хэсгийн ногоон толгод дээр байрладаг энэхүү хөдөөгийн эдлэн газар нь 200 гаруй га талбайг цэвэрхэн бүжиглэсэн усан үзмийн модоор бүрхсэн байдаг.
Cabernet Sauvigon, Merlot, Malbec болон уугуул Рара Неагра усан үзэм нь компанийн нэрийн нэг сортын дарс, мөн Розу де Пуркари, Негру де Пуркари зэрэг нэр хүндтэй дарс зэрэгт багтдаг бөгөөд энэ нь алдар хүндийг хүртсэн алдартай дарсууд юм. тэдний хурц, нарийн төвөгтэй үнэр, жимсний тансаг амт.
Шагнал хүртсэн дарснаас гадна Винариа Пуркари нь уламжлал ба орчин үеийн хоёрдмол шинж чанарыг гэрчилдэг. Загалмай хэлбэртэй газар доорх зоорь нь дарсны үйлдвэрийн 1827 оны үндэстэй бөгөөд том царс торх, нүцгэн тоосгон хана, цуглуулгын дарс, аалзны тороор бүрхэгдсэн лонхнуудаар доторлогоотой хонгилтой гарцууд, тэр дундаа 1861 онд Хатан хаан Викторияд зориулж байсан. Тус байр нь дэгжин ресторан, найман өрөө зочид буудлаас гадна орчин үеийн техник, үйлдвэрлэлийн үйлдвэрүүдээс бүрддэг. Хяналттай чанар, хувийн зочломтгой байдал, хуучин шинэ уур амьсгалыг онцлон тэмдэглэснээр Пуркари нь Молдавын дарсны зам дээр хамгийн их зочилдог, хамгийн сайн хүлээн зөвшөөрөгдсөн газруудын нэг болгодог.
Орон нутгийн албаны хүмүүсийн санаачилсан аялал жуулчлалыг хөгжүүлэх төсөл нь Молдавын дарсны зам нь Милестий Мичи, Крикова, Шато Вартели, Кожусна, Бранести, Шато зэрэг нөлөө бүхий төрийн болон хувийн дарсны үйлдвэрүүдийг холбосноор Молдавын дарсны ертөнцөд нэг цэгийн нэвтрэх боломжийг бий болгох зорилготой юм. Мигдал-П. Зохицуулалт муу, санхүүжилтийн зохих дэмжлэг байхгүйгээс гадна зам эвдэрсэн, чиг баримжаа олгох тэмдэг байхгүй зэрэг ложистикийн ерөнхий асуудал зэрэг хүндрэлтэй байгаа ч төслийн эхний шатандаа явж байна.
Өнгөрсөн оны сүүлээр Молдавын жижиг дарс үйлдвэрлэгчдийн холбоо гэх өөр тугийн дор цугларсан эрч хүчтэй залуу дарс үйлдвэрлэгчид орон нутгийн дарсны тайзнаа цэвэр агаар авчирсан юм. Тоо хэмжээнээс илүү чанар гэдэг нь Et Cetera, Equinox, Mezalimpe, Pelican Negru, Vinaria Nobila зэрэг шошгон дээр 10,000 шил үйлдвэрлэдэг үйлдвэрлэлийн түвшинтэй группын хувьд заавал байх ёстой хандлага юм.
Олон улсын дарсны туршлага дээр тулгуурлан эдгээр үйлдвэрлэгчид усан үзмийн шинэ сортуудыг тариалж, органик усан үзмийн тариалангийн практикийг нэвтрүүлж, хуучин жорыг нарийн тохируулж, илүү ухаалаг үйлчлүүлэгчдэд зориулан дээд зэрэглэлийн дарс үйлдвэрлэжээ.
Жижиг үйлдвэрлэгчийн үйл ажиллагааны нэг чухал тал бол багийн эрх мэдлийн ашиг тусыг ашиглах, маш хүнд сурталтай орон нутгийн дүрэм журмын өөрчлөлтийг лоббидохоор нэгдэх явдал юм. Тэд мөн тус улсын дарсны соёлыг сайжруулах алсын хараатай байдаг. Үүний тулд тус групп Кишинев хотын хамгийн онцгой ресторанд хэд хэдэн дарс амталгааг зохион байгуулж, үйлчлүүлэгчидтэй харилцах харилцааг хадгалахын тулд Facebook зэрэг олон нийтийн сүлжээ сайтуудыг ашигладаг. Тэд мөн гишүүн бүрийн түүх, усан үзмийн талбайн үзүүлэлт, дарс үйлдвэрлэх философийг нарийвчлан харуулсан каталогийг нийтэлсэн.
"Өдрөөс өдөрт шинэ сонирхогчид янз бүрийн төрлийн сайн дарсны талаар суралцах хүсэл эрмэлзэл, тэдгээрийг хэрхэн мэдрэхийг хүсч байгааг бид харж байна" гэж эрчимтэй үйлдвэрлэдэг Et Cetera нэрийн дарсны үйлдвэрийг эзэмшиж, удирддаг ах дүүсийн тандемын дэгжин тал болох Александр Лучианов хэлэв. амттай Cabernet Sauvignon болон Chardonnay. Манай групп Молдавын дарстай олон жилийн харилцаатай байх, бие даасан дарс үйлдвэрлэгчдийн хойч үеийг бий болгож, чанарт чиглэсэн үе шатыг бий болгож байна."
ontheglobe.com сайтын Анна Ж.Кутор нь Будапештээс гаралтай сэтгүүлч, гэрэл зурагчин юм. Тэрээр сүүлийн арван жилийг Европын зүүн захыг судлахад зарцуулсан. Амьдрал, хайр дурлалыг шингээсэн аялагч тэрээр уламжлалт бус газруудын түүх, зургууд, жинхэнэ соёлын туршлагаас хуваалцаж амьдралаа баяжуулдаг.
