Шинэ дарсны найзаа олж мэдээрэй
Zinfandel, Petite Sirah, Carignane, Mataro-ийн холимогоор урласан 2018 оны хувцасны чимэг нь боловсорсон жимсний амт, тэнцвэртэй хүчиллэг, гөлгөр хилэн таннинаар дүүрэн тансаг, бүрэн биетэй мэдрэмжийг санал болгож байна. Та шарсан мах эсвэл амттай гоймонгоор хооллодог эсэхээс үл хамааран энэхүү олон талт дарс нь ямар ч хоолыг мартагдашгүй болгохыг амлаж байна.
Түүхийн Гурван хөндийн нуруу 2001 онд анхны хувцасны чимэг гарснаас хойш эхэлсэн. Сонгогдсон Сонома усан үзмийн талбайгаас гар аргаар хурааж авсан усан үзэмийг манай дарс үйлдвэрлэгчид анхааралтай сонгож, дараа нь Монте Белло болон Литтон Спрингс дарсны үйлдвэрүүдэд уугуул мөөгөнцөр болон байгалийн гаралтай хор хөнөөлтэй бактери ашиглан буталж исгэдэг. Гурван хөндий нь усан үзмийн талбай холих, дарс үйлдвэрлэх гар урлалын оргилыг илэрхийлдэг. Зинфандел нь өвөрмөц сорт шинж чанартай байдаг бол хуучин усан үзмийн мод Каригнан нь тод жимс, хүчиллэг чанарыг нэмдэг бол Petite Sirah нь амтлагч, гүн өнгө, бат бөх таннин агуулдаг.
Түүхээс улбаатай
Ridge Vineyards-ийн түүх нь 1885 онд Калифорнийн Италийн цагаачдын нийгэмлэгийн нэрт гишүүн Осеа Перроне Монте Белло нуруунд усан үзмийн мод тарьснаас улбаатай. Анхны Монте Белло дарсыг 1892 онд бүтээжээ. Хориглогдсоны дараа усан үзмийн талбайг 1959 онд ойролцоох Стэнфордын судалгааны хүрээлэнгийн хэсэг инженерүүд олж авах хүртлээ гараа сольсон. Арилжааны усан үзмийн талбайн хувьд Ридж 1962 онд анхны дарс болох Монте Белло Кабернет Совиньоныг үйлдвэрлэжээ.
1987 онд Ridge Vineyards нь тэжээллэг ундаа, эмийн бүтээгдэхүүнээрээ алдартай Otsuka Pharmaceutical Co Ltd-ийн охин компани болох Otsuka US-ийн дор шинэ өмчлөлийг олж авсан.
Туршилтын сүнсийг хүлээн авсан Отсука Японы Фүжи уулын ойролцоо дарс үйлдвэрлэдэг төв ажиллуулж байжээ.
Анхны өв
Ridge Vineyards нь 1964 онд анхны Зинфандел үйлдвэрлэж түүхэнд бичигдсэн. 1966 он гэхэд дарсны үйлдвэр Гейзервилл Зинфандел болон Сонома мужийн усан үзмийн тариалангийн талбайн бусад дарсанд зориулж усан үзэм авч эхэлсэн. 1991 онд Ridge Vineyards нь Dry Creek Valley AVA дахь Литтон Спрингс усан үзмийн талбайг олж авсан. Өнөөдөр Монте Белло, Литтон Спрингс хоёрын аль алинд нь дарсны үйлдвэрлэл цэцэглэн хөгжиж байгаа бөгөөд тус бүр нь олон нийтэд нээлттэй амталгааны өрөөнүүдтэй.
Байгалиа тэврэх нь: Пол Дрэйперийн өв
Дарс үйлдвэрлэлийн ертөнцийн алсын хараатай хүн Пол Дрэйпер Ридж Усан үзмийн талбайн шинэ эрин үеийг эхлүүлсэн. Уламжлал, байгальд гүн хүндэтгэлтэй ханддаг Дрэйперийн философи нь усан үзэм нь жинхэнэ мөн чанарыг илэрхийлэх боломжийг олгосон. Түүний нягт нямбай арга барил, чанарын төлөөх амлалт нь Ridge's Cabernet Sauvignon болон Zinfandel дарсаараа олон улсад нэр хүндтэй болсон.
Уламжлалыг үргэлжлүүлэх нь: Эрик Баугерын алсын хараа
Монте Белло компанийн үйл ажиллагаа хариуцсан захирал, дарс үйлдвэрлэгч Эрик Баугер Дрэйперийн өвийг хүсэл тэмүүлэл, шинийг санаачилгаар урагшлуулж байна. 1994 онд Ridge Vineyards-д элссэнээс хойш Баугерын Химичээс дарс үйлдвэрлэгч хүртэлх зам нь Ridge Vineyards-ийг тодорхойлдог чанар, инновацийн төлөө тууштай байдгийн жишээ юм.
Мэдрэхүйн таашаал
Ridge Vineyards's Three Valleys Zinfandel-ээр мэдрэхүйгээ эрхлүүлээрэй. Бадмаараг анарын өнгөнөөс авахуулаад интоор, бөөрөлзгөнө зэрэг анхилуун үнэрт баглаа хүртэл амтат царс модны давхарга, нарийн ширхэгтэй эрдэс бодис, эрч хүчтэй жимсний ноотуудыг балгаж өгдөг. Zinfandel, Petite Sirah, Carignane, Mataro-г хольсон энэхүү дарс нь цэнхэр жимс, чинжүүтэй ургамал, зандан модны амтыг шингээдэг.
Ридж Усан үзмийн цэцэрлэгт хүрээлэнгүүдтэй хамт цаг хугацаа, аймшигт ертөнцөөр мэдрэхүйн аялал хийж, баялаг өв уламжлалаа тэмдэглэж, амтыг булааж, сэтгэлийг хөдөлгөх онцгой дарс урлахад тууштай үүрэг гүйцэтгээрэй.
ЭНЭ ӨГҮҮЛЛЭЭС ЮУ АВАХ ВЭ:
- Ридж Усан үзмийн цэцэрлэгт хүрээлэнгүүдтэй хамт цаг хугацаа, аймшигт ертөнцөөр мэдрэхүйн аялал хийж, баялаг өв уламжлалаа тэмдэглэж, амтыг булааж, сэтгэлийг хөдөлгөх онцгой дарс урлахад тууштай үүрэг гүйцэтгээрэй.
- Дарс үйлдвэрлэлийн ертөнцийн алсын хараатай хүн Пол Дрэйпер Ридж Усан үзмийн талбайн шинэ эрин үеийг эхлүүлсэн.
- Zinfandel, Petite Sirah, Carignane, Mataro-г хольсон энэхүү дарс нь цэнхэр жимс, чинжүүтэй ургамал, зандан модны амтыг шингээдэг.
