Уильям Голдринг. Шинэ Орлеаны филантропист гэж дорд үзсэн.

Сайхан санаатай, ухаалаг хүмүүс аялал жуулчлалыг нэмэгдүүлэхийн тулд юу хийж чаддаг нь гайхалтай юм. Хэдэн жилийн өмнө Нью Орлеаныг гунигтай, нулимстай, өрөвдсөн үдэшлэгүүдээр хэлэлцсэн. Өмнө нь дээгүүр байрладаг жуулчдын энэхүү тансаг байдал хэрхэн хөлөө олж чадах вэ гэж бид гайхаж байлаа. Бурханы үйлсээс эхлээд ядуу улс төр хүртэл Шинэ Орлеаны алдар суу нь эрдэмтэн судлаачдын хувьд түүхэн судалгаа болох гэж байсан юм. Хоолны зураачид, тансаг хооллогчид, тансагууд, оенофилууд өөрсдийнхөө амтыг өөр газар авч явах ёстой байв ... Шинэ Орлеанд сонголт байхаа больсон.

Аз болоход “Сайн цаг үе өнхрөх болтугай” хэмээн зарлаж буй хот гадныхны уй гашууг сонссонгүй. Ажил хэрэгч хүмүүс, улс төрийн удирдагчид өөрсдийгөө Катринагийн хог хаягдлаас гаргаж, сайхан хоол, сайхан дарс, сайхан дэлгүүр, сонирхолтой музей, таны нүүрэнд байнга байдаг joie-de-vivre-ээр дүүрэн тансаг хотыг хөгжүүлжээ. Гудамж, зочид буудлын лоббигаар гүйж байгаа хүүхдүүд баяртай байна; эцэг эх нь баяртай байдаг; ахмадууд гудамжаар аз жаргалтай алхаж, гар гараасаа барин, ундаагаар үнсэлцэж, маргааш өглөө нь үдэшлэгт оролцов.

Олон ангит цуврал цуврал цувралын найм дахь цуврал болох "Миний Орлеан дахь авьяаслаг байдал" нь Нью Орлеаныг санамсаргүй биш сонголтын дагуу сонгогдох газар болгох баяр баясгаланг олж авах болно гэж найдаж байна.

Уильям Голдринг. Шинэ Орлеаны филантропист гэж дорд үзсэн.

New Orleans Wine and Food Experience (20 дахь жил) нь Билл Голдрингийг гайхамшигтай сайн үйлсийнх нь төлөө Элла Бреннаны насан туршийн амжилтын шагналыг гардуулж хүндэтгэл үзүүлэв. 69-тэй Голдринг гутлаа өлгөх, гольф тоглох мөнхөд төлөвлөөгүй байгаа тул арай эрт танилцуулсан байж магадгүй юм.

Хэдийгээр олон хэвлэл мэдээллийн хэрэгслүүд Голдрингийг ичимхий гэж тодорхойлдог ч би түүнийг ханын цэцэг гэхээсээ илүү нийгмийн эрвээхэй болохыг олж мэдсэн. Тэрээр booze үйлдвэрлэлийн талаархи гайхалтай мэдээллийн сантай (тэр гэр бүлийнхээ хамт 100 гаруй жилийн турш бизнес эрхэлж байсан байх ёстой), урлаг, урлагийн түүхийн нарийн мэдрэмжтэй (ялангуяа Нью Орлеан, АНУ-ын өмнөд хэсэг), ажилчидтайгаа халуун дулаан, бараг эцгийн харилцаа. Тэрээр мадаггүй зөв байдаг тул өөрөө биечлэн утасны дуудлага буцааж өгдөг, хуанли хөтөлдөг, өөрөө машин унадаг.

Энэ олон саятанг даруухан гэж хэлэхэд өрөөсгөл ойлголт болно. Хэрэв би түүний гарал үүсэл, түүний цэцэглэн хөгжиж буй компаниудыг судлаагүй бол түүнийг байгууллагынхаа амжилтанд бага зэрэг үүрэг гүйцэтгэдэг корпорацийн гүйцэтгэх захиралд авах байсан. Хоол хүнс, дарс, хөгжим, түүхээрээ "дээгүүр" байгаа энэ хотод Голдринг тэтгэвэрт гарч буй бие хүнтэйгээ албан ёсны оройн хоолонд тухтай сууж, түүний хүндэтгэлд зориулагдсан нь нэн сонирхолтой юм. албан бус коктейлийн үдэшлэгт "зочдын нэг" болсондоо баяртай байна. Зарим филантропистуудаас ялгаатай нь (өөрөөр хэлбэл Дональд Трамп), Голдринг анхаарлын төвд байх шаардлагагүй. Тэрээр анхаарлын төвд дуртай нь гарцаагүй, гэхдээ бусадтай хуваалцахад гайхалтай өгөөмөр ханддаг.

Элла Бреннангийн шагналыг гардаж авахдаа Голдринг Марк Твенээс "Шинэ Орлеаны хоол нь гэм нүгэл багатай хэлбэртэй адил амттай байдаг", Жули Чайлдс "Таны бие бол ариун сүм биш; Энэ бол зугаа цэнгэлийн парк тул та сайн зугаалгаарай ”гэжээ.

Оройн хоол, дарс, хоолны арга хэмжээний үеэр цуглуулсан хөрөнгийг Second Harvest Food Bank болон хоолны янз бүрийн боловсролын хөтөлбөрүүдэд хандивладаг.

Элла Бреннан

Бреннан бол Нью Орлеанс дахь рестораны салбарын нэр хүндтэй хүн юм. Түүний гэр бүлийнхэн хамгийн сайхан хоолны оргилд тооцогддог Командирын ордон зэрэг арван хэдэн ресторан ажиллуулдаг. Тэрээр Луизиана муж улсад хоол хийх ажлыг өндөр түвшинд өргөж, дэлхий даяар баталгаатай болгосон nouvelle Creole хоолыг нэвтрүүлсэн гавьяатай юм. Нэмж дурдахад түүний үйлчилгээний стандарт нь хоолны алтан туршлагыг бий болгож, салбарын алтан стандарт болсон юм. Сайхан хоолны талаар мэддэг зүйлээ хуваалцахыг хүссэн тэрээр гал тогоогоо сургалтын орчин болгож, хамгийн шилдэг тогоочдыг түүний удирдлага дор урласан юм. Түүний гал тогоогоор дамжсан хамгийн алдартай тогооч нар бол Жейми Шеннон, Пол Прудхомм, Эмерил Лагассе, Дэнни Трейс, Эммануэль Лубье, Ричард Бенц, Том Роби нар юм. Тим Загат Бреннаныг тус улсын хамгийн том ресторануудын нэг гэж үздэг.

Голдринг нийгэмд эргэж ирдэг

Гольдрингийн гэр бүлийн сан, Волденберг сангийн ерөнхийлөгчийн хувьд энэ чухал бизнес эрхлэгч нь 20 жилийн турш сая сая долларыг орон нутгийн буяны байгууллага, байгууллагуудад хандивлаж ирсэн.

Ньюман Голдринг (Биллийн өвөө), 1898 онд Флоридагийн Пенсакола хотод угсаа залгамжлуулжээ. Одоогийн байдлаар Голдринг нь Сазерак компани (Америкийн хамгийн том спирт) болон Crescent Crown Distributing (шар айрагны хоёр дахь том бөөний худалдаачин) -ыг тэргүүлдэг. Сазерак нь дотооддоо болон олон улсад зарагддаг 200 шахам спиртийг эзэмшиж, үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь архины бүтээгдэхүүнд онцгой анхаарал хандуулж, өндөр чанартай, шагнал хүртсэн бурбон юм.

1948 онд Сазерак Америкийн архины зах зээлд анх удаа Америкийн нэрмэл органик бүтээгдэхүүнийг оруулж, Таака нэрээр худалдаанд гарав. энэ бол АНУ дахь хамгийн том борлуулалттай архины брэндүүдийн нэг юм. Бүтээгдэхүүн нь дөрвөн нэрэлт, нүүрсний шүүлтүүрээр дамжин савлагдана. 1987 онд Сазерак Николай, Кроун Руссе архины брэндийг өвөрмөц үйлдвэрлэлийн арга барил, өөр жороор худалдаж авсан тул худалдан авчээ. 1992 онд Голдринг The Buffalo Trace Distillery-ийг худалдан авч, өвөрмөц үйлдвэрлэлийн архины нэрэх тоног төхөөрөмж, техник хэрэгслийг мөөгөнцрийн тусгай омгийн хамт өөрийн өсөн нэмэгдэж буй багцад нэгтгэжээ.

Одоогийн байдлаар Rain Organics нь Иллинойс мужийн Йель хотод 1500 акр газар тариалан эрхэлдэг газраас гаргаж авсан цагаан органик эрдэнэ шишээс нэрж байна. Газар тариалангийн эзэд эрдэнэ шиш нь төгс хоол хийх, исгэх, нэрэх зорилгоор чийгийн нарийвчлалтай цэвэр, тасалдалгүй гэдэгт баталгаатай ханддаг. Rain бор саарал галуу, Белведере, Столичная, Абсолют, Гурван Оливыг ялж алтан медаль хүртсэн. Платинум 7Х архийг одоогоор зах зээл дээрээс авах боломжтой. Энэхүү архийг долоон удаа нэрж, дөрвөн баганын нэрэлт хийж, дараа нь гурван тогоонд нэмж өнгөлгөөгөөр нэрж байна.

Хамгийн сүүлийн худалдан авалт нь Виржиниа мужийн Фредериксбург хотын гадна байрлах A. Smith Bowman нэрэх үйлдвэр юм. АНУ-ын зүүн эрэгт үйл ажиллагаа явуулж байсан хамгийн эртний архины үйлдвэр нь Боуманыг өмнө нь Жон Адамс, Роберт Э.Лигийн үр удам эзэмшиж байжээ.

Sazerac нь мөн 100 хувь агава текила, жинхэнэ мезкал, 100 хувь зэрлэг агава Сотол үйлдвэрлэж, түгээдэг. Брэндүүд нь 6 жил хүртэлх насны бланкосоос эхлээд нэмэлт анежо хүртэл байдаг. Сазерак бурбоныг дэлхийн хамгийн өндөр чимэглэлтэй Buffalo Trace архины 3 үйлдвэрт үйлдвэрлэдэг. Брэндүүд нь 23 хүртэлх насны бөгөөд жор агуулахаас хамаарч өөр өөр байдаг.

Албан ёсны Sazerac жор

Голдринг хэн ч Нью Орлеаныг бааранд суугаад Сазерак захиалахгүйгээр явах ёсгүй гэж бат итгэдэг. Жор нь нэлээд энгийн боловч амт нь маш нарийн төвөгтэй байдаг.

Орц:
1 шоо элсэн чихэр
1½ унц (35ml) Сазерак хөх тарианы виски эсвэл Buffalo ул мөр Bourbon
Un унц Herbsaint
3 зураас Peychaud-ийн гашуунууд
Нимбэгний хальс

Заалт:
• Хуучин загварын шилийг мөсөөр савлана.

• Хоёрдахь хуучны шилэнд чихрийн шоо байрлуулаад дээр нь Пейчаудын гашууг нэмээд дараа нь чихрийн шоог бутлана.

• Сейзерак хөх тарианы виски эсвэл Буффало ул мөр Bourbon-ийг Peychaud's Bitters болон сахар агуулсан хоёр дахь шилэнд нэмнэ.

• Эхний шилэн дээрх мөсийг хоосолж, шилийг Herbsaint-аар бүрээд дараа нь үлдсэн Herbsaint-ийг хаяна.

• Хоёрдахь шилнээс виски / гашуун / элсэн чихрийн хольцыг эхний стакан руу юүлээд нимбэгний хальсаар чимэглээрэй.