Жилийн турш олон тооны жуулчдыг татсан хотод жинхэнэ хоол шиг хоол идэх нь ихэвчлэн хэцүү байдаг. Тус төвийн олон зоогийн газрууд өөрсдийгөө McTrattoria, жуулчдад зориулан хуванцар цэсээр хооллодог, Италийн олон нийтийн үнээр үйлчлэх болсон. Тэдэнд Ромын зоогийг өвөрмөц болгож өгдөг увидас ч, хоол ч үгүй.
Тиймээс би уншигчдадаа саяхан идэж байсан цөөн хэдэн жинхэнэ итали үений амтыг мэдрүүлье гэж бодлоо. Жагсаалт нь онцгой, бүрэн бус жагсаалт биш бөгөөд энэ нь Ромын шилдэгүүдийн шинжлэх ухааны судалгаа биш юм. Аль нь ч пиццаны хоол биш. Зарим нь гарын авлагын номонд гарсан гэдэгт би итгэлтэй байна. Тэд бүгдээрээ англи цэстэй байдаггүй, гэхдээ захиалахад тань туслах хангалттай хэмжээний англи хэлний ажилтнуудтай байх болно. Хамгийн чухал нь: бүгд амттай, дур булаам бөгөөд жинхэнэ тохиролцоо болох хоолыг санал болгодог. Бүх талаар санал болгосон захиалга.
Ристоранте Монтевекчио. Пиазца Навонагийн ойролцоох эргэлтэт гудамжинд байдаг энэ жижигхэн газар бол том хоолтой жижигхэн зай юм. Энэ бол итали хэл юм.Дундаж Роман хоолны газартай харьцуулахад далайн хоолонд бага зэрэг хазайсан байдаг нь ихэвчлэн сонирхолтой эргэлтээр бэлтгэгддэг. Би саяхан тэнд хулд загасны карпаччиотой, дараа нь сайн басс загастай болсон. Тэд лийр, рикоттагаар дүүргэсэн дундаж тортелини, мөн сонирхолтой аргаар шарсан хэд хэдэн стейк хийдэг. Агаар мандал нь нарийн бөгөөд дотно, сайхан хоолоор удаан ярилцах сайхан романтик газар юм. Piazza Montevecchio 22a, Утас: 06.6861319
Эвангелиста. Ромын сонгодог хоол, дэлхийн стандартад нийцсэн артишок аяга тавагтай. АНУ-д төсөөлж байсан зүйлээс ялгаатай нь саяхан зочлохдоо би бүтэн гахай (эсвэл бүхэл артишок) явлаа. Би карциофи аль маттоноор (хоёр тоосгоны хооронд зүсмэлүүдийг шарж хийдэг нимгэн артишок tart) эхэлж, дараа нь артишок, гоймонгийн шөл хийлээ. Гэхдээ Evangelista нь Италийн олон төрлийн шөл (гоймон ба шош, гоймон ба зутан), гоймонгийн таваг, шарсан мах, аягыг санал болгодог. Би сүүлийг нь өөрөө иддэггүй, гэхдээ манай Ромын найзууд үүнийг амттай гэж тунхаглав. Ромын хамгийн сайхан ресторанууд нам гүм, хээнцэр, хэт гэрэлтүүлэгтэй байдаг. Талх, дарс, амттан бас гайхалтай. Evangelista, 11a Via delle Zoccolette. 06/6875810
Colline Emiliane. Италийн Болонья орчмын хоолыг багтаасан дунд зэргийн чанартай ресторан бөгөөд тус улсын хамгийн сайн хоолыг байрлуулдаг Итали юм. Шөл дэх гар хийцийн тортеллини шиг тэдний онцгой prosciutto нь ер бусын юм. Чанасан мах бол порцини мөөгтэй адил мэргэшсэн хоол юм. Тус бүсээс ялимгүй газтай улаан дарс болох Lambrusco-г туршиж үзээрэй. Энэ нь хоол хүнстэй сайн зохицдог. Via degli Avignonesi 22, Ром, Итали 00187. 06-481-7538.
Эцэст нь хэлэхэд миний ойр орчмын Остерия Чиана бол төвөөс жаахан зайдуу боловч гайхалтай хоолоор харьцангуй хямдхан газар бөгөөд таних Ромчууд эдгээр өдрүүдэд хаана хоол иддэгийг үзэх боломж олджээ. Цаастай модон ширээ дэвсгэр дэвсгэрийг байрлуулж, орой бүр сэхээтнүүд, бизнес эрхлэгчид, (ихэвчлэн) надтай хөл хөдөлгөөн ихтэй байдаг. Ромын энгийн хоол - артишок, буурцаг, гоймонгийн шөл, моцарелла ба просутуто, сонгодог гоймон, махан хоол. Би улаан соустай махан бөмбөлгийг (гоймонтой хамт хийдэггүй, зөвхөн Америкт л тохиолддог шүү дээ), Фусилли алла Норма (хаштай хамт) хийхийг зөвлөж байна. Эзэд нь хоёулаа Нью-Йорк хотод цагийг өнгөрөөсөн тул оливийн тос, давсанд шарсан төмсний жижиг хэсгүүд санал болгодог. Юм. Хэрэв та Borghese галерейд өдрөө дуусгаж байгаа бол тэндээс милийн хол зайд алхах боломжтой. Агри 25, Рома 00198. 06-85304430.
iht.com
