Гэсэн хэдий ч 18-р зууны сүүлч хүртэл эдгээр үрүүд цэцэглэн хөгжиж эхэлсэн. дарсны үйлдвэр. 1800-аад оны сүүлчээс 1930-аад оны үймээн самуунтай усаар аялж, УругвайДарсны ландшафт нь филлоксерагийн шуурга, Их хямрал, Дэлхийн 2-р дайны үймээн самуунтай үйл явдлуудыг даван туулсан.

Цөхрөлтгүй дайсан Phylloxera усан үзмийн үндэс рүү довтолж, өргөн хэмжээний сүйрэлд хүргэж, үнэлж баршгүй усан үзмийн сортуудыг устгасан. Аж үйлдвэрийн сэргэлт нь уян хатан байсан тул олон жилийн турш тэсвэртэй үндэс, илүү тохиромжтой усан үзмийн сортоор дахин тарих шаардлагатай байв.

Их хямралын (1929-1939) эдийн засгийн шуурга Уругвайн дарсны үйлдвэрийн хүчийг улам сорилоо. Дэлхийн эдийн засгийн уналтаас болж хэрэглээний зардал багассан тул дарсны зах зээл дотоод болон олон улсын хэмжээнд нөлөөлсөн. Дэлхийн 1939-р дайн (1945-XNUMX) худалдааг тасалдуулж, нөөцийг дайны хүчин чармайлт руу чиглүүлж, Уругвайн дарсны үйлдвэрлэлд арилшгүй ул мөр үлдээв.

19-р зууны сүүлчээр хөгжиж буй дарсны үйлдвэр нь Баск, Италийн бүс нутгаас ирсэн цагаачдаас холбоотон болсон. Баскийн алсын хараатай цагаач Дон Паскуал Харриаг 1870 онд Францын Таннат усан үзэмийг Уругвайд нутагшуулж, ул мөр үлдээсэн нь энэ. Энэ шийдвэр нь Уругвайн усан үзмийн сорт болох Таннатыг бий болгох үндэс суурийг тавьсан юм.

20-р зууны дунд үе 1954 онд Испанийн Галисын бүс нутгаас ирсэн цагаачид Албанно усан үзмийн сортыг нутагшуулсан нь бас нэгэн чухал мөчийг гэрчлэв. Усан үзмийн олон төрлийн сортуудыг нийлүүлсэн нь Уругвайн дарс үйлдвэрлэх хивсэнцэрт баялаг, олон янз байдлыг нэмсэн.

Дипломат урсгал: Меркосурын чөлөөт худалдааны хэлэлцээр (1991)

Уругвайн дарсны түүхэнд шинэ хуудас нээгдсэн нь 1991 онд Меркосурын чөлөөт худалдааны хэлэлцээртэй давхцсан. Аргентин, Бразил, Парагвай, Уругвай улсуудыг холбосон гэрээ нь “улс хоорондын бараа, үйлчилгээ, үйлдвэрлэлийн хүчин зүйлсийн чөлөөт хөдөлгөөнийг” дэмжсэн юм. Гэсэн хэдий ч Бразил, Аргентин хоёрын үйлдвэрлэлийн өртөг бага байсан тул ноёрхлоо ноёрхох магадлал өндөр байв. Үүний хариуд Уругвай стратегийн шинэчлэл хийж, дарсныхоо чанарыг дээшлүүлж, өвөрмөц терроар, усан үзмийн сортуудыг тодруулах маркетингийн ажлыг эрчимжүүлэв. Энэхүү зоримог алхам нь Уругвайн дарсыг олон улсын тавцанд гаргахад онцгой байр суурь эзэллээ.

Онцлог усан үзэм: Уругвайн вино симфони

Уругвайн уур амьсгал, урт ургах улирал, өвөрмөц хөрс нь Таннат усан үзэмийг хосгүй боловсорч гүйцэхэд хамгийн тохиромжтой даавуугаар хангадаг нь Францын баруун өмнөд хэсэгт ч гэсэн сорилттой амжилт юм. Усан үзмийн талбайн алхимийн мастерууд болох олон улсын зөвлөхүүд бичил хүчилтөрөгчөөр баяжуулах, торх хөгшрүүлэх зэрэг арга техникээр Таннатын гайхалтай танниныг зөөлрүүлсэн. Үр дүн нь зөвхөн нарийн төвөгтэй төдийгүй Францынхтай харьцуулахад эрт үе шатанд хүрч болохуйц Tannat дарс юм.

Уругвайн Таннат дарс нь тагнайн дээр бүжиглэж, хар жимсний нарийн амтыг илтгэж, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд хүртэл. Царс модны эмчилгээний нөлөөгөөр эдгээр дарс нь шоколад эсвэл эспрессогийн ноотоор амтлагдах болно. Уругвайн усан үзмийн талбайн дөрөвний нэгийг эзэлдэг Таннат нь Шардоннай, Совиньон Бланк, Альбарино, Виогнье зэрэг цагаан сортуудын анхаарлыг татдаг.

Стратегийн симфони: ангилал ба дүрэм

1988 онд Уругвайн засгийн газар дарсны үйлдвэрлэлийг хянах үүргийг Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI)-д даатгажээ. INAVI-ийн эрхэм зорилго тодорхой байсан: дарсны чанарыг сайжруулж, экспортын зах зээлийг хөгжүүлэх. Идэвхтэй байр суурь нь 1989 онд Уругвайн дарсыг дэлхий даяар сурталчлах санаачилгуудаар үргэлжилсэн. 1993 онд Уругвай дарсны нэр хүндтэй бүс нутгийн нэрийг дотоодын шошгон дээр ашиглахыг хориглосон анхны Өмнөд Америкийн үндэстэн болсноор жинхэнэ дарсны үнэн зөв байх амлалтаа бататгасан нь шинэлэг мөч байлаа.

1993 онд байгуулагдсан Vinos de Calidad Preferent (VCP) дарсны ангиллын систем нь Уругвайн чанарт үнэнч байдгийн жишээ юм. Vitis vinifera усан үзэмээр хийсэн VCP дарс нь 8.6% - 15% хүртэл архины агууламжтай байдаг. 750 мл буюу түүнээс бага хэмжээтэй шилэн саванд савласан эдгээр дарсыг хоёр давхаргад ангилдаг: Vino Común (VC) нь ширээний дарс, сарнай сортууд давамгайлж байна.

Уругвайн вино хивсэнцэр: Онцлог шинж чанарууд

Висконсин мужтай дүйцэхүйц орон зайд оршдог, Коннектикут мужтай төстэй хүн амтай Уругвай нь Итали, Испанийн анхдагчидтай Европын өвөрмөц өвийг эзэмшдэг. Тус улсын газарзүйн давуу тал, таатай уур амьсгал, олон янзын газар нутаг нь усан цахилгаан станцын нөөцтэй хослуулсан нь хүчтэй дэвсгэрийг бүрдүүлдэг. Гидрографийн нягт сүлжээ нь хөдөө аж ахуйг дэмжиж, сайн боловсролтой ажиллах хүч, өвөрмөц газрын дэд бүтэц, Таннат усан үзэмээр хангадаг нь Уругвай дэлхийн дарсны тавцанд томоохон тоглогч болох боломжийг харуулж байна.

Өнөөгийн ялалт ба ирээдүйн Оенофилийн давхрага

Уругвай одоогоор 5,000 орчим га усан үзмийн талбайтай бөгөөд 180-250 гаруй гэр бүлийн дарсны үйлдвэрүүд байдаг. Метрополитан муж нь дийлэнх хувийг эзэлдэг бөгөөд өндөр чанартай дарсыг чухалчилж, олон улсын экспортын хүчин чадалтай. Хэмжээгээрээ Бордогийн Гэгээн Эмилионтой харьцуулж болох ба Калифорнийн Александрын хөндийгөөс арай бага хэмжээтэй Уругвайн дарсны бүс нутгууд нь далайн цаг уурын мозайк, боржин хөрсөөр тэмдэглэгдсэн терроарыг харуулдаг. Энэ ландшафт нь уулархаг, өндөрлөг усан үзмийн болон цөлийн усан үзмийн тариалангаар дэлгэрч, Атлантын далайн нөлөөгөөр их хэмжээний хур тунадас орно.

Нэг хүнд ногдох дарсны хэрэглээгээрээ дэлхийд тэргүүлдэг Уругвайчууд жилд дунджаар 24 литр дарс уудаг. Дотоодын эрэлт хэрэгцээ анхаарлын төвд байсаар байгаа ч Уругвайн дарсны үйлдвэрлэл олон улсын зах зээлд хүрээгээ тэлж, Бразил экспортоороо тэргүүлж байна. Хөгжиж буй зах зээлд Их Британи, Швед, Герман, Бельги, АНУ орно.

Уругвайн тогтвортой усан үзмийн тариалангийн хөтөлбөрт дарсны үйлдвэрүүд нэгдэн орсноор дэлхийн дарсны үйлдвэрлэлд Уругвай хөгжиж байгааг олон улсын дарсны мэргэжилтнүүд тунхаглаж байна. Энэхүү хөтөлбөр нь байгаль орчинд ээлтэй, ул мөрийг дагаж мөрдөх туршлагыг дэмжиж, Уругвайн дарс дэлхийн тавцанд чанар, нэр хүндээрээ улам өсөхөд бэлэн байгааг харуулж байна. Уламжлал, инновацийн алсын хараатай хосолсон Уругвай дарсны ертөнцөд өвийг урлаж байгаа тул амжилтын симфони хүлээж байна.