"Чи нимбэгийг цэцэг гэж үздэг газрыг мэдэх үү? Ногоон навчнуудад алтан жүрж гялалзаж, цэнхэр тэнгэрээс нам гүм салхи үлээж, мирт нам гүм, лавр тайван байна. Та үүнийг сайн мэдэх үү? Тэнд, би чамтай хамт явмаар байна, хайрт минь!"
Энэ бол 1786/87 онд Италиар олон удаа аялж явсан Германы хамгийн том бичгийн хүн, яруу найрагч Ж.В.Фон Гётений Соррентод зориулж бичсэн өгөөмөр шүлэг юм.
Германы агуу яруу найрагч өөрийн бүтээлээ туурвиж байсан тэр үед Хилтон Сорренто ордон байсан бол тэрээр энэхүү гайхамшигт газар дээр ямар үйлчилгээ үзүүлж, онцгой анхаарал хандуулж байгааг илтгэх үүднээс оруулах байсан нь гарцаагүй. Нэг энгийн тайлбараар: Хилтон Сорренто ордны зочломтгой байдал нь дээд зэргийн юм.
Хэрэв өнөөдөр бичигдсэн бол үндсэн ойлголтоо хадгалж, нутгийн хоолны өндөр үнэлгээг багтаасан яруу найргийн хэсэг юм.
Соррентины хойг, Газар дундын тэнгисийн үнэт чулуу
Неаполийн өмнөд эрэг дагуу тавин километрийн зайд Соррентина үзэсгэлэнт сайхан төрхтэй: Капри арлын алслагдсан харагдац бүхий тэнгис рүү сунгасан бяцхан зурвас газар. Байгалийн өнгө, ландшафтын үзэсгэлэнт байдалд үзүүлэх нөлөө нь нутгийн археологи, сонгодог соёлоос гадна гайхалтай нөлөө үзүүлдэг. Газар дундын тэнгисийн хоол, байгалийн баталгаажсан бүтээгдэхүүн, орон нутгийн хөдөө аж ахуй, тэнгисийн үнэ цэнэтэй бэлэг, амьдралын хэв маягийг олон улсын тийрэлтэт шинжээч таашаадаг гайхалтай, энгийн бөгөөд цоглог амьдралын хэв маяг.
Үзэсгэлэнт Мета тосгон бол Сорренто хойгийн бахархал болсон оливийн модны ногоон өнгө бүхий нутгийн ландшафтыг бүхэлд нь өнгөөр будаж буй Сорренто нимбэгний төгөлүүдийн хаант улсын хаалга юм. гарал үүсэл) нь Сорренто хойгийн хамгийн сайн чидун, төрөл бүрийн minucciola-аас гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг Өмнөд Гэрчилгээний Хүрээлэн баталгаажуулдаг.
Түүний өнгө нь сүрэл шиг өнгөөр ногоон өнгөтэй бөгөөд амт, сүрчиг нь пенринойал, розмарин, нимбэгний нэмэлт гэх мэт ердийн Соррентогийн ургамлыг сануулдаг.
Сорренто бол Байрон, Китс, Скотт, Диккенс, Вагнер, Лбсен, Ницше гэх мэт өнгөрсөн үеийн хүмүүсийн очих дуртай газар бөгөөд хамгийн алдартай цөөхөн хүмүүс бөгөөд өнөө үед дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн жуулчдын хувьд гастрономийн амттангийн төв юм. . Соррентины хоол нь Кампаниа мужийн бүх хоолыг нэгтгэн дүгнэж, Газар дундын тэнгисийн үндсэн орц найрлагаар бүтээгдсэн, ерөнхийдөө орон нутагт үйлдвэрлэсэн энгийн бөгөөд амттай хоол юм.
Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмийг хаа сайгүй хамгийн эрүүл, байгалийн, бүрэн дүүрэн хоол гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ нь далайн эргийн ердийн загасны цэсээс эхлээд өргөн уудам дүүргүүдийн бат бөх хоол хийх хүртэл өөр өөр байдаг.
Чидун жимсний тос, улаан лооль, моцарелла, хүнсний ногоо, халуун ногоо зэрэг нь "каннелони", "гнокчи", гоймон, шош зэрэг баялаг хоол, том хэмжээтэй чинжүү чихмэл эсвэл "капрез" салат (улаан лооль, моцарелла) зэрэг нарийн тавагны үндсэн найрлага юм. , гоймон ба зутан, даршилсан анчоус, хаш нь "пармигиана". Мөн илүү ихийг!
Гол хоолнуудын нэг бол гар хийцийн бүх төрлийн гоймон, пицца, өөр төрлийн шинэхэн эсвэл боловсорч гүйцсэн бяслаг, хиам, бүх төрлийн мах, загастай хачир болгон янз бүрийн аргаар чанаж болгосон ногоо юм.
Амттануудын дунд "Creel сам хорхой" байдаг. Соррентины хойгийн далайд далайн агуйн үүдэнд бөөгнөрөх амттай ягаан сам хорхой "парапандало" амьдардаг хэвээр байна. Нутгийн загасчид үүнийг байгаль орчинд хор хөнөөлгүй, гар хийцийн мирт, яаран сагс бүхий урхины систем ашиглан барьдаг.
Амттай хоолыг дагалдуулахын тулд хуучин гаралтай Фалерно шошго, алдартай Таураси, Греко ди Туфо, Лакрима Кристи зэрэг бүх төрлийн амтанд тохирсон жинхэнэ DOC (гарал үүслийн товчлол) дарс; хамгийн сүүлийн үеийн Аспринио, Фаланхина, Кода ди Волпе нараас цөөхөн хэдэн зүйлийг дурдвал.
Лимончелло сорбет, желато калдо (нутгийн зөөлөн зайрмаг) эсвэл "делизиа ал лимон" (нимбэгний амттан)гүйгээр төв замаар (Корсо) зугаалж болохгүй.
Ресторануудын хувьд сонголт нь өргөн бөгөөд Соррентиний хойг ба Капригийн хооронд дэлхийн хамгийн нэр хүндтэй Мишелин одоор шагнагдсан Италийн 9 шилдэг рестораныг олж болно.
Өнөөдөр Сорренто бол орчин үеийн хот бөгөөд нэр хүндтэй, баян музейн гэр юм (Террановагийн Корреале), хотын түүх, мөн шигтгээтэй модоор урласан хамгийн цэвэр гар урлалын уламжлалуудын чухал гэрчлэлүүдийг багтаасан болно. Сорренто нь соёлын салбарт чухал арга хэмжээ зохион байгуулдаг (шинжлэх ухааны салбарын олон улсын шагнал “Сорренто хот”), хөгжим (Соррентиний зуны хөгжмийн наадам), кино урлаг (Олон улсын кино наадам) зэрэг олон салбарт чухал арга хэмжээ зохион байгуулдаг. талбайн (Капри, Исчия, Неаполь, Геркуланей, Помпей, Позитано, Амалфи, Равелло) ба бусад.
Corso Italia бол Сорренто хотоор дамжин өнгөрдөг гол гудамж юм. Түүний дэлгүүрүүд болон орон нутгийн уур амьсгал нь өдөр, шөнийн аль ч цагт зугаатай зугаалахыг урьж байна.
Piazza Tasso бол Соррентогийн хуучин хотын босго юм. Либерти гэгддэг Art Nouveau-ийн Италийн хувилбарт олон сайхан барилгууд сайн хадгалагдан үлдсэн байдаг.. Талбай нь байнгын хөдөлгөөн, хүмүүс, гудамжны уран бүтээлчид, чавгатай морьдын сүйх тэрэгнүүдтэй, хөдөлгөөн ихтэй байдаг. Үүний голд Сорренто хотод төрсөн үндэсний яруу найрагч Торкуато Тассогийн гантиг хөшөө байдаг бөгөөд талбайг нэрээр нь нэрлэдэг.
Талбайн зүүн хойд талд гайхалтай рококо фасадтай Чиеса ди Мария дель Кармин байдаг. Энэ талбай нь Марина Гранде болон бусад үзэмжтэй газруудын эхлэл цэг юм.
Энэхүү өнгөлөг худалдааны дүүрэгт дотоодын бүтээгдэхүүнүүд элбэг бөгөөд гоо сайхны бүтээгдэхүүн болох нимбэг, лаванда цэцгийн үнэртэй саван, тос зэрэг орно.
Эцэст нь хэлэхэд, өнгөрсөн зууны үед сүм хийдийн гал тогооны өрөөнд үүссэн бөгөөд өнөө үед нарийн боовны дэлгүүрийн цонхны шунахайн үзэмж болсон чихэр, нарийн боовны талаар хэдэн үг хэлэх нь зүйтэй болов уу. Төрөл бүрийн өргөн сонголт: "sfogliatelle", бүйлсний бялуу, жинхэнэ зайрмаг, нимбэгний бялуу, "profiterole", пирожки, мөн ялалтад зориулж олон төрлийн хоол боловсруулах ликёрууд: алдартай "limoncello" (нимбэгний хальстай нэрэх) ), ", Liquorice ликёр, амтат fennel ликёр, самар ликёр "nocillo болон бусад.
Нокино нь шинэхэн болц амжаагүй хушгагаас гаргаж авсан оройн хоолны дараах ликёр бөгөөд сэтгэл татам амт, анхилуун үнэр, тоник антиоксидант үйлчилгээтэй, хоол боловсруулах үйл ажиллагааг дэмждэгээрээ үнэлэгддэг. Nocino үйлдвэрлэх олон тооны жор байдаг бөгөөд үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэл нь гэрийн бэлтгэлтэй зэрэгцэн оршдог. Гэрийн болон үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүн нь 25 хүртэлх жилийн насжилттай байдаг. Хушга бол Италид ихэвчлэн иддэг бүрхүүлтэй жимс юм; дангаар нь, хуурай инжиртэй, бяслагтай эсвэл талх, сүмс, бялууны найрлагатай. Пеллегрино Артусигийн бичсэн "La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene" хэмээх алдартай жорны номонд хушга нь хэд хэдэн жорны найрлагатай байдаг: "Носино" нэртэй алдартай архи.
Хушга нь альфа-линолийн хүчил зэрэг нэн чухал ханаагүй тосны хүчлүүдийн өндөр эх үүсвэр юм. Тэдний уураг, аминдэмийн агууламж сайн, ялангуяа В бүлэг ба Е бүлгийн витаминууд, эрдэс бодисын хувьд K, Mg-ийг дурдах нь зүйтэй. Эдгээр болон бусад чухал нэгдлүүд нь гомеостатик зохицуулалт, терморегуляци, мэдрэлийн дамжуулалт, исэлдэлтийн стрессээс хамгаалах гэх мэт олон үйл ажиллагаанд оролцдог.
Хилтон Сорренто ордон нь зочдод санал болгож буй орон нутгийн тансаг хоолноос гадна өглөөний цай, хоолны үеэр болон үдээс хойш буфетээр хооллохын тулд шөнийн цагаар ийм гурмандыг жигнэх тусгай тогооч болон түүний ажилтнуудын өдөр бүр үйлдвэрлэдэг нарийн боовноороо алдартай. цай.
Иохан Вольфанг фон Гёте "Италийн аялал" номондоо "Энэ ертөнцөд урьд өмнө олж мэдсэн зүйлээ би өөр зүйл хайх шаардлагагүй" гэж бичсэн байдаг.
Сүлжээнд: www.sorrento.hilton.com
