Малай хоолны дуртай хоол нь Малайзад полемик хийдэг

BANGKOK (eTN) - Малай үндэсний хоолны эргэн тойронд гарч буй туйлшрал нь арьсны өнгөөр ​​ялгаварлан гадуурхах шинжгүй байсан бол Малайзад энэ нь маш хөгжилтэй түүх байж болох юм. Наси Лемак бол Малайзын хамгийн амттай хоол юм. Энэ нь өргөн боломжтой, ямар ч сайн малай ресторан эсвэл хоолны мухлагт зарагддаг. Энэ нь кокосын сүүтэй анхилуун үнэртэй цагаан будаанаас бүрдсэн шарсан өндөг, үхрийн мах, тахианы махыг халуун ногоотой даршилж, хатаасан загас, самрын самар, сонгины банш ("begadel" гэж нэрлэдэг) -тай хамт агуулдаг.

Хэдэн жилийн өмнө Куала Лумпур дахь Кампунг Бахру дүүрэг, магадгүй хотын төвд байсан хамгийн сүүлчийн Малай анклав байх магадлалтай - Наси лемакийн хамгийн тохиромжтой газруудын нэг байсан (би өөрөө тэнд байнга очдог байсан). Хүмүүс “Nasi Lemak Antarabangsa” (“Nasi lemak International”) хэмээх жижиг ресторанд амтат хоол хийхээр шөнөжингөө оочерлож байв. Түүнээс хойш эзэн нь өөрчлөгдөж, жор нь бас харамсалтай нь өөрчлөгдсөн.

Наси Лемакийг тус улсын хамгийн дуртай хоолны нэг гэж үзэж болно гэдгийг онцлоход л малай хэлээр "наси лемак" гэдэг нь "тарган будаа" гэсэн утгатай бөгөөд эндээс л полемик эхэлсэн юм. 26-р сарын 70-нд Малайзын Эрүүл мэндийн яам сургуулийн хоолны газруудад эрүүл хоолыг сурталчлах шинэ удирдамж гаргав. Наси Лемак нь хязгаарлагдсан буюу хориглогдсон XNUMX төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүний нэг хэсэг байв. Энэ нь тийм ч радикал харагдахгүй байна: Малайзын дуртай хоол долоо хоногт хоёр удаа сургуулийн хүүхдүүдийн цэсэнд орж ирдэг. Лакса (эцэст нь кокосын сүүгээр чанаж хийсэн карри амттай шөл), бас нэг алдартай хоол болох наси горенг (шарсан будаа) зэрэгт маш их хэрэгтэй. карри ми (гоймон), лотонг (цагаан будааны шахсан бялуу), наси пулут (амттангаар гайхалтай харагддаг хар наалдамхай будаа) зэргийг долоо хоногт нэг удаа хязгаарладаг байв.

Энэхүү жагсаалтыг Малайзын Кебангсаан их сургуулийн таргалалтын шалтгааныг судалж үзсэний дараа нийтлэв. Сурагчдын таргалалт 11 онд 2002 хувь байсан бол 13.3 онд 2008 хувь болж нэмэгдсэн болохыг судалгаа харуулав. Наси лемак, шарсан гоймон, тахианы будаа нь сурагчдын хамгийн дуртай хоол байсан бол бургер хамгийн түгээмэл түргэн хоол (34.4 хувь) байжээ. дараа нь шарсан тахиа (26.5 хувь), пицца оржээ. Тэдгээрийн ихэнх нь мэдээжийн хэрэг өндөр илчлэг хоол юм.

Энэ нь анзаарагдахгүй байж болох байсан, гэхдээ өнөөгийн Малайзад бүх зүйл полемик болж хувирдаг. Хүүхдүүдийн хэт таргалалтын эх үүсвэрүүдийн нэг болох бэлгэдлийн nasi lemak-ийг зааж өгөх нь Малай үндэстний уурыг хүргэсэн юм. Энэхүү даруухан хоолонд зориулсан сэтгэл хөдлөлийн холбоосоос гадна олон хүмүүс Малайзын ердийн хоолыг чиглүүлэхдээ арьс өнгөөр ​​ялгаварлан гадуурхах шинж чанартай байхыг зөвлөж байна. Орон нутгийн сонины зарим уншигчид үүнээс хойш яагаад квэй цоу (хятад хавтгай гоймонгийн чинжүүтэй шарсан амттай хоол), мее хун (жижиг гоймон), эсвэл роти канай (Энэтхэгийн креп) зэргийг ийм хязгаарлалттай тулгараагүй юм бэ гэж асууж эхлэв. New Strait Times сонинд бичсэн уншигчдын сэтгэгдлээс харахад зарим Малайзчууд өнөөгийн Эрүүл мэндийн яамны Сери Лиов Тионг Лай хятад хүн бөгөөд хагас хориг нь улс төрийн захиалгатай байв.

Сингапурын өдөр тутмын Strait Times сонин 2-р сарын XNUMX-ны дугаарт Куала Лумпурын "Утусан Малайз" сонинд гарсан өөр нэг ишлэлийг дурдсанаар, эдгээр сургуулиудаас nasi lemak-ийг гаргах арга хэмжээ нь "арьсны өнгөөр ​​ялгаварлан гадуурхсан" гэж бичжээ. Сонин нь үнэн хэрэгтээ "яагаад эдгээр зууш үйлдвэрлэгчид нь Малайзын иргэн биш байж магадгүй" гэсэн тайлбартай бусад зуушийг яагаад ийм байдлаар хориглодоггүй юм бэ гэсэн асуулт тавьсан юм. Хятад маягийн Kway Teow гэх мэт шарсан гоймон нь наси лемакийн адил илчлэг чанартай байдаг нь үнэхээр үнэн юм.

Полемик нь дор хаяж нааштай үр дүнд хүргэж магадгүй юм: Малайзын хоолны сонирхлыг нэмэгдүүлэх болно, учир нь зарим сониуч аялагчид nasi lemak-ийн талаархи бүх шуугианыг идэхийг хүсч байгаа зүйлийг ойлгохыг хүсч магадгүй юм. Малайзчууд сургуулийн хүүхдүүдэд зориулсан алдарт хоолны талаархи санал зөрөлдөөнийг жинлэж байх үеэр Малайзын аялал жуулчлал Малайзын хоол хүнс, соёлын талаар гадаадад сурталчлах хөтөлбөрийг эрчимжүүлж, жуулчдын сонирхлыг нэмэгдүүлэх зорилгоор дэлхийн өнцөг булан бүрт тусгай хоолны долоо хоногуудыг зохион байгуулахаар болжээ. . Малайзын хоол, соёлын наадам Шангри-Ла Дубай дахь Арабын аялал жуулчлалын захын үеэр сатай, лакса, мее горенг, алдарт наси лемак зэргийг амтлах чадвартай нутгийн иргэдтэй болов.