Сайхан санаатай, ухаалаг хүмүүс аялал жуулчлалыг нэмэгдүүлэхийн тулд юу хийж чаддаг нь гайхалтай юм. Хэдэн жилийн өмнө Нью Орлеаныг гунигтай, нулимстай, өрөвдсөн үдэшлэгүүдээр хэлэлцсэн. Өмнө нь дээгүүр байрладаг жуулчдын энэхүү тансаг байдал хэрхэн хөлөө олж чадах вэ гэж бид гайхаж байлаа. Бурханы үйлсээс эхлээд ядуу улс төр хүртэл Шинэ Орлеаны алдар суу нь эрдэмтэн судлаачдын хувьд түүхэн судалгаа болох гэж байсан юм. Хоолны зураачид, тансаг хооллогчид, тансагууд, оенофилууд өөрсдийнхөө амтыг өөр газар авч явах ёстой байв ... Шинэ Орлеанд сонголт байхаа больсон.
Аз болоход “Сайн цаг үе өнхрөх болтугай” хэмээн зарлаж буй хот гадныхны уй гашууг сонссонгүй. Ажил хэрэгч хүмүүс, улс төрийн удирдагчид өөрсдийгөө Катринагийн хог хаягдлаас гаргаж, сайхан хоол, сайхан дарс, сайхан дэлгүүр, сонирхолтой музей, таны нүүрэнд байнга байдаг joie-de-vivre-ээр дүүрэн тансаг хотыг хөгжүүлжээ. Гудамж, зочид буудлын лоббигаар гүйж байгаа хүүхдүүд баяртай байна; эцэг эх нь баяртай байдаг; ахмадууд гудамжаар аз жаргалтай алхаж, гар гараасаа барин, ундаагаар үнсэлцэж, маргааш өглөө нь үдэшлэгт оролцов.
Олон ангит цувралын тав дахь нь болох "Нью Орлеанс дахь миний үзэл бодол" нь Нью Орлеансыг санамсаргүй байдлаар биш өөрийн сонголтоор сонгосон газар болгож буй баяр баясгалангийн зарим хэсгийг агуулна гэж найдаж байна.
Сайхан амт, сайхан амттай. Нью Орлеанс.
Заримдаа тансаг зочид буудлын ресторанд хооллоход таатай байдаггүй бол бусад үед зочид буудлын хоолны туршлага нь давуу тал болдог, учир нь цагтаа ирэхийн тулд маш их хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй байдаг. Цахилгаан шатаар явах, богино алхах... мөн дурсамжууд бий. Зарим тохиолдолд тогооч дээр анхаарлаа хандуулдаг бол зарим нь хоолонд анхаарлаа хандуулдаг. Monteleone зочид буудалд нээгдсэн шинэ ресторан болох Criollo-ийн хувьд хоол нь маш их баярлаж, сэтгүүлийн нүүрийг гаргажээ.
Criollo (Испани хэлээр креол гэсэн утгатай) хэр шинэ вэ? Цоо шинэ! Ресторан нь 23 оны 2012-р сарын XNUMX-нд албан ёсоор нээгдсэн. Хоолны тогооч Жозеф Мэйнард, Гүйцэтгэх тогооч Рэндольф Бак нарын мэдлэг чадвар нь энэ газрыг тансаг зоогийн газар болгох магадлал өндөр юм. Gamble PR-ийн ажилтан Бетси Гамбел сүнслэг нөлөө бүхий цэсийг "Louisiana Fusion" гэж нэрлэсэн.
Тогооч Мейнард Флоридагаар дамжин Нью Орлеанд ирж, тэндээ Гэгээн Августин дахь Зүүн өмнөд хоолны урлагийн дээд сургуульд суралцжээ. Тэрээр Майами дахь Делано зочид буудал, Майамигийн Мондриан зочид буудал дахь Asia de Cuba зочид буудалтай холбоотой байсан.
Нью Орлеанс дахь уламжлал ёсоор хоол нь шинэхэн, орон нутагт тарьж ургуулсан бүтээгдэхүүн, далайн хоолонд анхаарлаа хандуулдаг. Тогооч нар Персийн булангийн сам хорхой, Цэнхэр хавч, авокадо, халуун ногоотой улаан лоолийн коли, ургамлын тосоор үйлчилдэг (зураг харна уу) Швейцарийн манжуур, өвслөг ургамал бүхий хар булангийн хясаа, Angel Hair tetrazzini, артишок, болон бусад амтлагчаар үйлчилдэг "гарын үсэг" гэсэн бүтээгдэхүүнүүдийг боловсруулсан. Бри. Ресторануудын онцлох коктейль нь New Orleans Cajun Spice Run, Agave Nectar, Club Soda, Fresh Lemons, гаа навчны холимог юм.
Энэхүү ресторан нь Нью Орлеансийн ихэнх хоолны газруудаас илүү Европын дизайнтай. Франц шохойн чулуун шал, модон хавтантай ханыг гүн ягаан, саарал өнгийн даавуугаар хослуулсан нь дэгжин, мэдрэмжтэй орчин юм. Бие биенээ сонирхдоггүй, анхаарал сарниулах зүйл хайж байгаа хоолны газруудын хувьд задгай гал тогооны дэргэд ширээ асууж, тогооч нар өөрсдийн хоолны ид шидтэй байхыг хараарай.
