Ибтисам Фарес гадаа жижиг зуухны дэргэд бөхийж, заатар эсвэл зэрлэг орегано, шинэхэн улаан чинжүү, махаар бүрсэн шинэхэн пита талх хийж байна. Тэр тэднийг ялзмаг, усан үзмийн чихмэл навч, хэдхэн хормын өмнө жижиглэсэн шинэхэн салат зэрэг орон нутгийн амттангаар бүрхсэн гадаа ширээн дээр авчирдаг. Шинэхэн гаатай лонхтой нимбэгний ундаа цангасан зочдыг хүлээж байна.
Друзийн уламжлалт загвараар үсэндээ чөлөөтэй зүүсэн цагаан ороолт Фарес амралтын өдрүүдээр тус хотод зочлохоор ирдэг Израилийн еврейчүүдийн бүлгүүдэд хоол хийж, үйлчлэхийн тулд хоёр хөрш эмэгтэйг хөлсөлж авдаг.
"Би жаахан охин байхаасаа л хоол хийх дуртай байсан" гэж тэр The Media Line-д ярьжээ. "Ээж надад туслахыг зөвшөөрөхгүй байсан ч би анхааралтай ажиглаж, түүнээс бүх зүйлийг сурсан."
Друз хоол нь хөрш зэргэлдээ Сири, Ливаны хоолтой төстэй бөгөөд энэ нутгийн уугуул халуун ногоо хэрэглэдэг. Бүх зүйл шинэхэн байх ёстой, үлдэгдэл нь хэзээ ч иддэггүй гэж тэр хэлэв.
Орон нутгийн засаг захиргаанд нарийн бичгийн даргаар ажилладаг Фарес нь уламжлалт амьдралын хэв маягаа алдагдуулахгүй бизнес эрхэлж буй Друз эмэгтэйчүүдийн хувьсгалын нэг хэсэг юм. Израиль, Ливан, Сирид голчлон амьдардаг Друзууд уламжлалт амьдралын хэв маягийг баримталдаг. Энэ нь шашин шүтлэгтэй Друз эмэгтэйчүүд ажил хайхаар гэр орноо орхин явах нь зохисгүй гэж үздэг. Гэхдээ ажил тэдэнд ирэхгүй байх шалтгаан байхгүй.
Фарес бол өөрсдийн соёлыг алдагдуулахгүй гэртээ суурилсан бизнесээ нээж байгаа олон арван Друз эмэгтэйчүүдийн нэг юм. Израилийн Аялал жуулчлалын яам тэдэнд тусалж, бизнес эрхлэх чиглэлээр сургалт явуулж, сурталчилгаанд тусалж байна. Зарим тохиолдолд эмэгтэйчүүд гэр бүлийн цорын ганц тэжээгч нь байдаг.
5000 хүн амтай, дийлэнх нь друзууд амьдардаг энэ хотод Фаресийн гэрээс хэдхэн гудамжны зайд цөөхөн хэдэн эмэгтэйчүүд дугуй зүүж, нэхсэн тороор сууж байна. Lace Makers гэж нэрлэгддэг эмэгтэйчүүд долоо хоногт нэг удаа уулзаж, төслүүд дээрээ ажилладаг. Хана нь нарийн хатгамал ширээний бүтээлэг, эмэгтэйчүүдийн зарж буй хүүхдийн хувцасаар доторлогоотой.
Сайн дурын ажилтан Хисин Бадер "Манай тосгон арван жилийн турш аялал жуулчлалын комад байсан" гэж The Media Line-д ярьжээ. “Бидний цорын ганц аялал жуулчлал бол гол хурдны замаар давхиж буй хүмүүс (хурдан хоол хайж байсан) байсан. Гэхдээ энд, тосгоны гүнд бидэнд юу ч байсангүй."
Тэд 2009 онд таван эмэгтэйтэй үйл ажиллагаагаа эхлүүлж байсан бол өнөөдөр 40-д хүрч, хоёр дахь салбараа нээх шатандаа яваа гэж тэр хэллээ.
Израилийн Аялал жуулчлалын яам эдгээр санаачилгыг дэмжиж байна гэж хэвлэлийн төлөөлөгч Анат Шихор-Аронсон The Media Line-д ярилцлага өгөхдөө "хож-хож" гэж мэдэгдэв. Израйльчууд аялах дуртай бөгөөд армиас хойш Балба эсвэл Бразил руу аялах нь шинээр чөлөөлөгдсөн ихэнх цэргүүдийн хувьд дэгжин болжээ. Эцсийн эцэст эдгээр цэргүүд гэрлэж, хүүхэдтэй болж, амралтын өдрүүдээр Израилийн нутаг дэвсгэрт аялах магадлал өндөр байдаг.
"Друзууд антропологи, соёл, хоолны хувьд маш их зүйлийг санал болгодог" гэж тэр хэлэв. "Тэд үнэхээр жинхэнэ бөгөөд бид тэднийг урамшуулахыг хүсч байна."
Израилийн хойд хэсэгт орших 5000 хүн амтай энэ хотоос харахад гайхалтай. Зуны улиралд ч гэсэн агаар сэрүүн байдаг. Хэд хэдэн гэр бүл ор, өглөөний цай гэсэн утгатай герман үг zimmers нээж, зуны улиралд тэд хотын халуунаас зугтаж Тель-Авиваас ирсэн Израилийн еврейчүүдээр дүүрэн байдаг.
Друзууд бол Ойрхи Дорнод даяар амьдардаг араб хэлээр ярьдаг цөөнх юм. Израильд 130,000 орчим друзууд байдаг бөгөөд голдуу хойд Галилей болон Голаны өндөрлөгүүдэд байдаг. Дэлхий даяар нэг сая орчим друз байдаг. Тэд Мосегийн хадам эцэг Жетрогоос удам угсаагаа залгадаг бөгөөд түүнийг Друзийн анхны бошиглогч гэж үздэг.
Тэдний шашин нь нууц бөгөөд нэг Бурхан, диваажин, тамд итгэх итгэл, шүүлтэд гол анхаарлаа хандуулдаг. Тосгоны анхны оюун санааны удирдагч, Шейх Мустафа Касемын удам, оюун санааны удирдагч Шейх Бадер Касем хэлэхдээ, итгэл үнэмшлийнхээ дагуу гэрлэсэн хэн бүхэн гадуурхагдана. Тэднийг гэр бүлээс нь салгаж, друзуудын оршуулгын газарт оршуулж ч чадахгүй байна.
Чулуугаар сийлсэн залбирлын танхимын голд улаан хилэн сандал дээр суугаад Касем друзуудын хувьд гэрлэлтийн аюулыг дүрсэлжээ.
"Өнөөдрийн гэрлэлт биднийг мөхөлд хүргэж болзошгүй" гэж тэр The Media Line-д ярьжээ. "Хүмүүс хайранд хил байдаггүй, манай нийгэмд хил байдаг гэж үргэлж хэлдэг."
Друзуудын өөр нэг өвөрмөц шинж нь тэд амьдарч буй эх орондоо үнэнч байдаг. Израильд бүх Друз эрчүүдийг бүх еврей израильчуудын нэгэн адил цэрэгт татдаг боловч Израилийн эмэгтэйчүүдээс ялгаатай нь Друз эмэгтэйчүүд даруу байдлын үүднээс алба хаадаггүй. Шейх Бадерын хүү Израилийн хамгийн элит ангиудын нэгэнд алба хааж эхлэх гэж байна.
Олон Друз эрчүүд арми эсвэл цагдаагийн ажил эрхэлдэг. Фараж Фарес арван жилийн өмнө Ливаны хоёрдугаар дайны үеэр Израилийн хойд хэсгийн командлагч байсан. Хизбулла Израилийн хойд хэсэг рүү хэдэн зуун Катюш пуужин харвах үед тэрээр Израилийн хэдэн арван мянган оршин суугчдын аюулгүй байдлыг хариуцаж байв. Дараа жил нь Израилийн тусгаар тогтнолын өдрийг тэмдэглэх үеэр бамбар асаахыг Фаресаас хүссэн нь хүндэтгэл үзүүлэх улсуудын нэг юм.
Энэ өдрүүдэд тэрээр Раме хотын гаднах уулын орой дээр ургамал, модоор хүрээлэгдсэн уулын оройн зоогийн газар ажиллуулдаг. "Цэцэрлэг дэх амттан" гэж нэрлэгддэг Фарес хэлэхдээ өөр газар очих замдаа түргэн хоол идэхийг биш харин аажмаар хэрхэн амтлахыг мэддэг зочдыг хүсч байна. Хоолыг сайхан халуун ногоотой, бэлтгэсэн байдаг - жишээлбэл, жижиглэсэн хурганы махаар хийсэн kebab нь шанцай саваагаар ороож шарсан байдаг.
Эхнэр нь бүх хоолыг хийдэг бөгөөд тэрээр "түүнд таашаал авдаг" гэж шаарддаг.
"Манай шашинд чи түүнийг аз жаргалтай байлгахын тулд ажиллах ёстой" гэж тэр хэлэв. "Түүнээс гадна би бүх мод, ургамлыг арчилдаг болохоор би түүнээс илүү шаргуу ажилладаг."
