Бүх усан үзэм дарс болдоггүй

Усан үзмийн өөр замыг та бодож үзсэн үү; дарснаас өөр зүйл рүү хөтлөх үү? Бүх дарс нь дарс шиг үлддэггүй, зарим дарс нь бренди болохын тулд үргэлжлүүлэн үйлдвэрлэлийн аялалаа үргэлжлүүлдэг гэдгийг та хүлээн зөвшөөрөхөд бэлэн байна уу? Коньяк?

Зөвхөн нэг коньяк

Коньяк нь бренди гэр бүлийн нэг хэсэг боловч өөрийн гэсэн удам угсаа байдаг. Ялгаатай шинж чанаруудыг энэхүү тэмдэглэсэн ундаанд нэрээ өгдөг Францын жижиг хотын усан үзмийн тариалангаас олж болно: Коньяк!

Коньяк нь хуулиар тогтоосон журам, шошгоны шаардлагыг дагаж Францын давж заалдах шатны DOC-ийн хяналтанд байдаг Шаренте ба Шаренте-Далайн бүсэд байрладаг. Коньяк үйлдвэрлэхэд ашигладаг өвөрмөц ба давамгайлсан усан үзэм нь Угни бланк (өөрөөр хэлбэл Сент-Эмилион ба Треббиано) бөгөөд ашиглагдаж буй усан үзмийн 90-ээс доошгүй хувийг Коньяк брэнд бүтээгдэхүүн дээр наах гэж байгаа бол ургуулах ёстой. Гэсэн хэдий ч Folignan, Jurancon blanc, Meslier St. Francois (эсвэл Blanc Rame), Select Montils or Semillon (CRU байх гэж байгаа бол) зэрэг бусад усан үзэмнээс 10 хүртэлх хувь нь байж болно.

Коньяк гэж үзэхийн тулд коньякийг зэс тогоонд 2 удаа нэрж, дор хаяж 16 жилийн турш Лимузин эсвэл Тронкайссаас гаралтай францын царс торхонд нэрэх хэрэгтэй. Коньяк нь виски, дарстай адил боловсорч гүйцдэг боловч коньяк нь "модон дээр" илүү удаан хугацаа зарцуулдаг бөгөөд энэ нь хууль эрх зүйн хамгийн бага шаардлагаас хэтэрсэн байдаг. Нэрэлт хийсний дараа хөгшрөлтийн явцад Испанийн Армада хотын нэг хэсэг болох eau de vie.dor гэж нэрлэдэг (XNUMX-р зуунд Нормандын эрэгт живсэн). БҮРЭН МЭДЭЭЛЭЛИЙГ WINES.TRAVEL дээрээс уншина уу.

ЭНЭ ӨГҮҮЛЛЭЭС ЮУ АВАХ ВЭ:

The specific and dominant grape used to make Cognac is Ugni blanc (aka Saint-Emilion and Trebbiano) and at least 90 percent of the grapes used must be grown in Cognac, if the Cognac brand is going to be affixed to the product.
Cognac is located in the areas of Charente and Charente-Maritime where production is controlled by the French appellation DOC following a process and labeling requirements that are mandated by law.
To be considered Cognac, the brandy must be distilled twice in copper pot stills and aged a minimum of 2-years in French oak barrels from Limousin or Troncais.