Энэхүү анхдагч санаачилгыг Аялал жуулчлалыг сайжруулах сангийн (TEF) салбар Ямайкийн Аялал жуулчлалын инновацийн төв (JCTI) хэрэгжүүлж байна.
12-р сарын 5-нд эхэлсэн 25 сарын хөтөлбөрт Ямайкийн тэргүүлэгч XNUMX сүлжээ зочид буудлын XNUMX хоолны тогооч оролцож, урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй хамтын ажиллагааны үзүүлбэр үзүүлж байна. Арлын хоолны чадавхийг бэхжүүлэх зорилготой энэхүү санаачилга нь аялал жуулчлалын ажилтнуудын ур чадварыг дээшлүүлэхийн зэрэгцээ дэлхийн гастрономийн газар болох улсын нэр хүндийг нэмэгдүүлэх зорилготой юм.
"Би хүний капиталын хөгжилд дуртай."
"Тийм ч учраас би аялал жуулчлалын салбарт удаан хугацаагаар ажиллаж байсан - хүмүүс" гэж сайд Бартлетт хэлэв. "Сүүлийн 13 жилийн хугацаанд миний аялал жуулчлалын салбарыг мэргэшүүлэхээс өөр юу ч тодорхойлохгүй. Манай ажилчид хөдөлгөөнт байдал, зөөвөрлөх чадварыг санал болгодог."
Хөтөлбөрийг Америкийн Зочид буудал, Зочид буудлын боловсролын институт, Америкийн хоолны холбоо, HEART/NSTA Trust хамтран стратегийн түншлэлийн хүрээнд хэрэгжүүлж байна. Төгссөний дараа оролцогчид олон улсад хүлээн зөвшөөрөгдсөн хоёр мэргэшлийг олж авна: Үндэсний рестораны холбооноос ManageFirst мэргэжлийн үнэмлэх, Америкийн хоолны холбооноос Certified Sous Chef цол.
Энэхүү нээлтийн когортод оролцох зочид буудлуудад Princess Senses the Mangrove & Princess Grand Jamaica, Iberostar Resorts, Hilton Rose Hall Resort & Spa, Jewel Grande Montego Bay, Grand Palladium Jamaica Resort & Spa, Hyatt Ziva болон Zilara Rose Hall зэрэг зочид буудлууд багтаж байна.
Улирал тутам модулиудаар бүтээгдсэн уг хөтөлбөр нь онолын нарийн курсын ажлыг гүнзгийрүүлсэн практик сургалттай хослуулдаг.
Үүнийг Доктор Шелли-Анн Уайтли-Кларк, Go Global Food-ын профессор Кевин Скотт нар удирдан чиглүүлсэн SERV Safe Manager-ийн сургалт, гэрчилгээтэйгээр эхлүүлсэн. Жилийн туршид оролцогчид нарийн боов, хүнсний ногоо, халуун гал тогоо, тусгай хоол, сонгодог шөл, сүмс, махны мах зэрэг тусгай хоолны чиглэлээр эргэлдэнэ.
Эрдэм шинжилгээний тал дээр тэд хоолны үйлчилгээний зардлын хяналт, зочломтгой байдал, рестораны менежмент, хүний нөөцийн менежмент, хоол ундны менежментийн зарчим зэрэг сэдвүүдийг судлах болно.
Доктор Уайтли-Кларк илтгэлийнхээ үеэр тус хөтөлбөрийн зорилго нь Ямайкийн аялал жуулчлалын салбарын хоолны үйл ажиллагаанд илүү сайн удирдагч, менежер болоход нэр дэвшигчдийг бэлтгэх явдал юм гэж мэдэгдэв. "Бид тэднийг Гүйцэтгэх тогооч болгохын тулд илүү сайн тоноглохыг хүсч байна - энэ бол хөтөлбөрийн ерөнхий зорилго" гэж тэр тайлбарлав.
Тэрээр мөн ManageFirst Мэргэжлийн үнэмлэх нь ресторан, зочломтгой байдлын мэдлэгийн бат бөх суурийг баталгаажуулдаг бол Certified Sous Chef-ийн тодорхойлолт нь нэр дэвшигчид хоолны ур чадвар, туршлагын хүлээн зөвшөөрөгдсөн жишигт хүрсэн болохыг баталж байгааг онцоллоо.
Аялал жуулчлалыг сайжруулах сангийн Гүйцэтгэх захирал, доктор Кэри Уоллес оролцогчдод хандан үг хэлж, тэдний оролцоо илүү өргөн хүрээтэй нөлөө үзүүлж байгааг онцоллоо. "Таны үүрэг хариуцлага зөвхөн танай гал тогоо эсвэл зочид буудалд биш, харин бүх бүс нутаг чамайг харж байна. Таныг гялалзах үед та Карибын тэнгисийг бүхэлд нь өргөж байгаа болно."
Энэ тэмдэг хоолны санаачлага Энэ нь Ямайкийн цэцэглэн хөгжиж буй аялал жуулчлалын салбарын инноваци, мэргэжлийн хөгжил, шилдэг амжилтын төлөөх TEF-ийн тууштай үүрэг амлалтыг илэрхийлдэг.
ЗУРАГД ҮЗҮҮЛСЭН: Ямайкийн Аялал жуулчлалын инновацийн төвийн Sous тогооч хөгжүүлэх хөтөлбөрийн нээлтийн 25 оролцогч Хилтон Роуз Холл амралтын газар дахь нээлтийн арга хэмжээний үеэр тэмдэглэж байна. Зураг дээр (доод эгнээ, зүүнээс 8-р) Hon. Эдмунд Бартлетт, Аялал жуулчлалын сайд; (доод эгнээ, баруунаас 5-р эгнээ) Hon. Годфри Дайер, Аялал жуулчлалыг сайжруулах сангийн дарга; (дээд эгнээ, баруунаас 8 дахь) Go Global Food компанийн профессор Кевин Скотт; (дээд эгнээ, баруунаас 4) Аялал жуулчлалыг сайжруулах сангийн гүйцэтгэх захирал Доктор Кэри Уоллес; ба (дээд эгнээ, баруунаас 2-т) Ямайкийн зочид буудал, жуулчдын холбооны ерөнхийлөгч Робин Рассел. 12 сарын хугацаатай уг хөтөлбөр нь Ямайкийн хоолны мэргэжилтнүүдийг олон улсад хүлээн зөвшөөрөгдсөн үнэмлэх, ахисан түвшний ур чадвараар ханган, тус улсын аялал жуулчлалын бүтээгдэхүүнийг сайжруулах зорилготой юм.
Сэтгэгдэл үлдээх