Wine Catenas -ийг Ротшильдуудтай холбож өгдөг: Шинэ CARO -д ороорой

дарс.агрентин.1 | eTurboNews | eTN
LR - Доктор Николас Катена, Барон Эрик де Ротшилд нар

Намайг дарсны хорхойтон гэж дуудаж болно! Домэйны Баронс де Ротшильдс (Лафит) ба Аргентин Катенагийн гэр бүлийн удам угсааны түншлэлээр дарс үйлдвэрлэж байгааг би тэмдэглэхдээ, би COVID -ээс үүдэлтэй тархины манангаа сэгсэрч, хоёр гэр бүл дарс худалдаалах болсон тул үүнийг анхаарч үзээрэй. 1800 -аад он.

  1. Ротшильдууд хэдэн арван жилийн турш Францаас гадна усан үзмийн талбайн ашиг сонирхлыг өргөжүүлж ирсэн.
  2. Катенас ба тэдний Малбек нартай харилцаа 1999 онд, ойролцоогоор 11 жилийн өмнө (1988), Ротшильдууд Чилид Вина Лос Васкосыг худалдаж авснаар эхэлсэн.
  3. 2008 онд Хятадын CITIC компанитай хамтран Ротшильдууд Пенглайгаас богино зайд, 377 га хамгаалалттай газрын төвд орших Хятадын Пэнлай хотод усан үзмийн талбайгаа байгуулжээ.

Катена компанитай харилцах харилцааны талаар онцлон тэмдэглэсэн зүйл бол Жансис Робинсон Николас Катена Запатаг "... Аргентины дарсыг дэлхийн газрын зураг дээр оруулсан" гэж үнэлжээ. Жэймс Бэрд Сангийн Ларри Стоун Николас Катена Запата нь Напа дарсны дүрийг бүтээхэд Роберт Мондавигийн лигт багтдаг болохыг тогтоожээ.

"Каро" брэнд нь Катена, Ротшильд гэсэн хоёр гэр бүлийн нэрсийн холимог бөгөөд Ротшильдийн туршлага, санхүүжилт, маркетинг болон бусад хөрөнгө оруулалтыг нэгтгэснээр Катена дарсыг өөр түвшинд шилжүүлж, байгууллага нь "хамгийн дэгжин" болгох боломжийг олгосон юм. Аргентинаас ирсэн дарс"(Лаура Катена).

дарс.аргентин.2 | eTurboNews | eTN

Эргэж харах. Цаашид

Аргентин дарсныхаа дөнгөж дөрөвний нэгийг олон улсад борлуулдаг. Тус улс нь Латин Америкийн дарс үйлдвэрлэгч топ үйлдвэрлэгч бөгөөд дэлхийд тавдугаарт ордог. Дарс ургадаг бүсийг Андын уулын хөндийд Калифорнийн Напа хөндийтэй зүйрлэдэг. Тус улсын дарсны төв болох Мендоза, Сан Хуан мужууд Малбек, Бонарда, Сирах, Кабернет Сувиньон зэрэг олон улсад алдартай. Өвчин, хортон шавьж нь усан үзэм буурахад хүргэх хүртэл Малбек нь Бордо хотын нэгэн чухал дарс байсныг тэмдэглэх нь сонирхолтой юм. Bordelaise сортыг 1800-аад оны дунд үед францчууд Аргентинд авчирсан нь аз жаргалтай байсан юм. Аргентины усан үзмийн талбайг шугамын дээгүүр тарьсан тул Францын Мальбекийг зовоосон асуудлын аль нь ч тархаагүй бөгөөд уулын өндөрлөгүүд их хэмжээний тасралтгүй, хүчтэй нарны гэрлийг өгдөг.

Аргентины дарсны үйлдвэрлэл нь тус улсын өнөөгийн эдийн засгийн эмх замбараагүй байдлаас тусгаарлагдсан үндэсний засгийн газраас онцгой тусламж авчээ. Дарс үйлдвэрлэх нь дарсны үйлдвэрүүдийн ихэнхийг тахлын үед тасалдалгүй ажиллах боломжийг олгодог "зайлшгүй шаардлагатай үйл ажиллагаа" тул дарс үйлдвэрүүдийг ажиллуулахыг засгийн газар тогтоожээ.

Энэхүү түгжрэл нь тус улсад дарс хэрэглээг нэмэгдүүлж, дарсны борлуулалт ойролцоогоор 7 сая гектолитр байсан бол 2019 оныхоос 8.83 хувиар өссөн бол 8.4 онд 2018 сая гектолитр бүртгэгдсэн байна. 2020 оны 6.21 -р сараас 2019 -р сар хүртэл дарсны борлуулалт 19.5 сая гектолитрт хүрчээ. Нэг хүнд ногдох тооцоогоор 18.0 онд Аргентинд нэг хүнд ногдох дарсны хэрэглээ нэг хүнд 21 литр байсан бөгөөд энэ нь жилийн өмнө нэг хүнд ногдох 6 литр байжээ. Энэ нь дарс үйлдвэрлэгчдийг баярлуулсан нь Аргентин дарсныхаа дөрөвний нэгийг л хилийн чанадад борлуулдаг. Дарсны экспортын хэмжээ XNUMX -р сараас XNUMX -р сар хүртэл дэлхий даяар бараг XNUMX хувиар буурсантай харьцуулахад XNUMX хувиар өссөн байна (Instituto Nacional de Vitivinicultura).

Катенагийн гэр бүл энэхүү чөлөөлөлтийн үнэ цэнийг (хүнсний үйлдвэрлэгчээр) үнэлж, Ковидын эхэн үед (20 оны 2020 -р сарын XNUMX) ажилтнууд маск, бээлий өмсөж, усан үзмийн цэцэрлэгт орж, ер бусын ургацын үлдсэн усан үзэмийг цуглуулав.

дарс.аргентин.3 | eTurboNews | eTN

Аргентины бусад хэсэгт эмгэнэлт явдал болсон зүйл бол Caro -ийн хувьд 1 -р сарын 2020 -нд хийсэн эерэг туршлага болж чадсан юм. Үүнд 48 өөр орны дарсны мэргэжилтнүүд багтсан болно.

Ойролцоо ба хувийн

20-р зууны эхэн үеэс (1902) Катена дарсны үйлдвэр нь Малбекийг амьдралаас нь салгаж, Аргентины Мендоза хотын Андын бэлд орших хэт өндөр уулын хөлөг онгоцны үнэ цэнийг хүлээн зөвшөөрдөг гэдгээрээ алдартай.

Гурав дахь үеийн гэр бүлийн дарс үйлдвэрлэгч Николас Катена бол Катена шошготой дэлхийн хэмжээний Malbec-ийг савласан анхны Аргентин хүн байв. Өнөөдөр тэр болон түүний охин доктор Лаура Катена нар Caro дарсныхаа хүрээг өргөжүүлсээр байна. Дарс үйлдвэрлэгч Алехандро Вигил 2002 онд Catena Zapata -д элссэн

Андрианна усан үзмийн талбай нь бараг 5000 фут өндөр бөгөөд Өмнөд Америкийн Grand Cru гэгддэг.

дарс.аргентин.4 | eTurboNews | eTN

Өндөр өндөр нь Malbec усан үзмийн хүчиллэг чанарыг нэмэгдүүлдэг тул амт нь илүү шинэлэг байдаг. Илүү зузаан хальс нь маш сайн төвлөрсөн, амтлаг усан үзэмийг бий болгож, тансаг дарс өгдөг. Малбек бүтэн биетэй, амьд, жимс жимсгэнээр дүүрэн байдаг тул Cabernet Sauvignon-ийн бүтэц, цэвэршүүлсэн зан чанар нь эцсийн дарсыг магтаж, сайжруулдаг.

Caro -ийн үйлдвэрлэдэг ганц сорт нь Арума бөгөөд бусад дарс нь Malbec (сав баглаа боодол, зориг, жимс), Cabernet Sauvignon (хувь нэмэр оруулах бүтэц, боловсронгуй байдал) гэсэн хоёр усан үзмийн холимог юм.

Caro дарсны бүх усан үзэмийг үндсийг нь бутлахаас өмнө гараар болон гараар ангилан ялгаж, муудсан усан үзэм, таннин ишийг холимог руу оруулахгүй, ингэснээр нарийн, нарийн дарсны төгс орчинг бүрдүүлнэ.

Дарс

дарс.аргентин.5 | eTurboNews | eTN

•             Бодегаз Каро Арума (шөнө: Энэтхэгийн Мендоза хэл) 2019. Valle de Uco (Алтамира, Эль Перал, Сан Хосе) -аас 100 хувь Малбек. Сүүгүй.

Энэ нэрийг Андын шөнийн уулын туйлын харанхуй, цэвэр агаарын бэлгэдэл болгон сонгосон болно. Зэвэрдэггүй ган саванд исгэж, дарсыг тогтмол температурт байлгадаг цементийн саванд хөгширдөг. Malbec усан үзэм ирэв Аргентин дахь Мендозагийн өндөрлөг газарт усан үзэм амжилттай ургах боломжийг тэмдэглэсэн Францын агрономичийн ачаар (1868).

Нүдэнд хар улаан бөөрөлзгөнө байгааг тэмдэглэж байхад хамар нь бөөрөлзгөнө, хар чинжүү, чавга, улаан жимс, амтлагчийн амт (энэ сайхан), ягаан зэргийг олдог. Амтанд тааламжтай, энэ дарс нь цангис, нэрс, зарим таннин өгдөг. Үүнийг жинхэнэ Malbec -ийн амт гэж үзье. Хоолны амтыг амталж, өгөөмөр сэтгэлээр хангаж өгөхөд уухаас хэдхэн цагийн өмнө нээнэ үү. Цэнхэр чизбургер эсвэл шарсан тахиатай хослуул.

дарс.аргентин.6 | eTurboNews | eTN

•             Bodegas Caro Amancaya (Андын уулын цэцэг) 2018 он. 70 хувь нь Малбек, 30 хувь нь Кабернет Сувиньон. Усан үзэмийг Лужан де Куйо, Алтамира дахь хуучин усан үзмийн өвөрмөц талбайнуудаас хурааж авдаг. Лужан усан үзэм нь шавранцар, чулуулаг, хайрганы аллювийн давхаргад ургадаг; Алтамирад усан үзмийн тариалан нь далайн түвшнээс дээш 100 метрийн өндөрт, Тунуян голын эртний аллювийн ёроолд байрладаг. 20 сарын турш царс торхонд (12 хувь шинэ) боловсруулж, маш нарийн таннин үүсгэдэг. Торхнуудыг Францын Лафит Ротшильд хийдэг. Энэхүү дарсны анхны хувцасны чимэг нь 2003 онд байсан. Энэхүү дарс нь "Аргентины өвөрмөц байдал, Бордо хэв маягтай" (Lafite.com) гэж тооцогддог.

Нүдний дур булаам өнгө нь таны өнгийг бадмаараг улаан өнгөөр ​​илүүд үздэг бол энэ нь дарсыг дуртай болгодог. Дарс нь хамраа баясгахын тулд какао, инжир, улаан жимс, шанцай, хамгийн сүүлд хар жимсний царс модоор дэмждэг. Архи уухаас өмнө нээлттэй цаг (эсвэл өдөр) - илүү их агаар хүлээн авах тусам амт, нарийн төвөгтэй байдлыг илүү сайн өгдөг. Шарсан мах, хавирга, хиам эсвэл хурганы махтай хослуул

дарс.аргентин.7 | eTurboNews | eTN

•             Бодегаз Каро 2017. 74 хувь нь Малбек, 26 хувь нь Кабернет Сувиньон. Хамгийн багадаа 1.5 жилийн турш баррель, 80 хувь нь шинэ.

Зогс! Та энэ дарсны үзэсгэлэнтэй хар ягаан өнгийг эдлэх ёстой. Дараа нь бөөрөлзгөнө, хар чинжүү, ягаан, хумс, баялаг хар шоколад агуулсан үнэртэй хольцыг олохын тулд хамраа хий. Зөөлөн таннинууд нь тагнайг энхрийлж, сэтгэл сэргээсэн хүчиллэг амттай хослуулдаг. Таны шарсан стейк шинэ найздаа талархах болно.

дарс.аргентин.8 | eTurboNews | eTN

Энэ дарс нь хязгаарлагдмал үйлдвэрлэлтэй бөгөөд жил бүр хөгждөггүй. Энэ нь terroir -ийн тодорхой дэд хэсгээс гаралтай тул ховор байдаг. Мендозад уул, бороо ховор байдаг тул бороо ороход энэ нь маш хүнд бөгөөд хөрс нь Анд ус руу урсдаг голыг бий болгодог бүх усыг шингээхэд бэлтгэгдээгүй байдаг. Өнгөрсөн зууны туршид гол мөрнүүд гол руу орох аллювийн фенүүдийг бий болгосон бөгөөд фенүүд нь өөр өөр хөрстэй тул хөрсний мэдлэгийг чухалчилдаг. Caro усан үзэм нь газрын хэвлийд бий болсон өвөрмөц орон зайд усан үзмийн талбайд ургадаг. Эдгээр усан үзэм нь шохойтой, кальци ихтэй шохойн чулуу агуулсан шохойн хөрсөнд ургадаг. Дарсыг савлахаас өмнө торхонд хөгшрүүлдэг.

© Доктор Элинор Гарели. Энэхүү зохиогчийн эрхийн тухай нийтлэл, түүний дотор зураг, зохиогчийн бичгээр зөвшөөрөл авалгүйгээр хуулбарлахыг хориглоно.

Зохиогчийн Тухай

Доктор Элинор Гарелигийн аватар - eTN-ийн тусгай болон ерөнхий редактор, wines.travel

Доктор Элинор Гарели - eTN-ийн мэргэжилтэн, ерөнхий редактор, wines.travel

Бүртгүүлэх
Мэдэгдэлд
зочин
0 Сэтгэгдэл
Дотоод мэдээлэл
Бүх сэтгэгдлийг харах
0
Санаа бодлоо хайрлах болно.x
()
x
Хуваалцах...