Үндэсний кофены өдөр. Кофег юу шинэхэн болгодог вэ, яаж хадгалах вэ?

Хэрэглэгчийн үндэсний судалгааны үр дүн АНУ-ын мянганыхан Кофег юу шинэхэн болгодог талаар бага мэдэж, өөрийн мэдэлгүй кофегоо хуучиртал хадгалдаг

Америкийн мянган жилийн кофе уудаг хүмүүсийн дунд хийсэн судалгаа Шарах үйлдвэр® Кофе Үндэсний кофены өдөр (29-р сарын 1) болон Олон улсын кофены өдөр (XNUMX-р сарын XNUMX) болохын өмнөхөн кофег юу шинэлэг болгодог, хэр удаан хадгалах, хаана хадгалах талаарх мэдлэгийн томоохон цоорхойг илрүүлсэн.

Roasting Plant нь кафе бүрт кофег бичил багцаар шарж, аяга бүрийг нунтаглаж захиалгаар бэлтгэдэг цорын ганц сүлжээний хувьд Roasting Plant нь кофенд дурлагсад кофены шинэлэг байдлын талаар юу мэддэг, юу гэж боддогийг ихээхэн сонирхдог. Өнгөрсөн сард явуулсан кофе уудаг мянган жилийн настай 1,000 америкчуудын дунд явуулсан онлайн судалгаагаар гайхмаар үл ойлголцол, зан үйлийг илрүүлжээ.

  • Мянган жилийн кофе уудаг хүмүүсийн 70% нь кофег шинэхэн болгодог зүйлээ мэддэг гэсэн. зөвхөн 24% нь зөв тодорхойлсон шинэлэг байдлын хамгийн том хүчин зүйл: шарж дууссаны дараа хэр хурдан бэлтгэгдсэн бэ.
  • Roasting Plant үүнийг олж мэдсэн Гэртээ кофенд дурлагсдын 62% нь кофегоо гурав ба түүнээс дээш долоо хоног хадгалдаг бол ердөө 12% нь долоо хоног ба түүнээс бага хугацаанд кофегоо хадгалдаг байна.
    • Тусгай кофены холбоо болон Цюрихийн Хэрэглээний Шинжлэх Ухааны Их Сургуулийн хийсэн судалгаагаар үүнийг тогтоожээ Кофены амт, үнэр нь шарсанаас хойш 70 хоногийн дотор 10% хүртэл мууддаг.
  • Судалгаанд хамрагдагсдын 40% нь гэртээ кофе чанаж, хөлдөөгчид хадгалдаг байнаХэдийгээр хөлдөөх, чийгшүүлэх сөрөг нөлөөг үл харгалзан кофены молекулын хувиргалт, түүний амтанд нөлөөлдөг.
  • Кофе уудаг хүмүүсийн 75% нь нунтагласан кофег гэртээ хийхээр худалдаж авдаг, судалгаагаар олдсон. Энэ нь тохиромжтой байж болох ч, нунтаглах нь кофены задралыг хурдасгадаг CO2-ийн алдагдал ("хий ялгаруулах") улмаас.
    • SCA болон Цюрихийн Хэрэглээний Шинжлэх Ухааны Их Сургууль нунтагласан кофе хэдэн өдөр, хэдэн цагийн дотор бараг бүрэн хий ялгардаг болохыг тогтоожээ. CO70-ийн бараг 2% нь нунтагласнаас хойш нэг өдрийн дотор ялгардаг бөгөөд кофены амт, үнэрийн нэгдлүүд хэд хоногийн дотор хурдан мууддаг.
  • Кофе уугчид хэрэгсэлдээ дуртай байдаг. Судалгаанд хамрагдсан хүмүүс гэртээ кофе бэлтгэх гурван төхөөрөмжтэй бөгөөд эхний гуравт дуслын машин (48%), савны машин (46%), нунтаглагч (41%) орно..

Кофены шинэлэг байдлын шинжлэх ухаан ба энэ нь яагаад чухал вэ

Тусгай кофены холбоо болон Цюрихийн Хэрэглээний Шинжлэх Ухааны Их Сургуулийн мэдээлснээр шинэлэг байдал нь анхны муудаагүй шинж чанартай байх нь хамгийн сайн арга юм. Сайн ч бай, муу ч бай, шинэхэн шарж кофе бол маш баригдашгүй бүтээгдэхүүн юм; Энэ нь химийн болон физикийн өөрчлөлтийг хурдацтай бөгөөд тасралтгүй туулж, цаг хугацааны явцад чанар, шинэлэг байдлаа алддаг. Эдгээр өөрчлөлтүүд нь кофены физик шинж чанарт нөлөөлдөг бөгөөд хамгийн чухал нь хүлээн зөвшөөрөгдсөн амтыг удаан хадгалахад нөлөөлдөг. Үүнээс гадна хүчилтөрөгч, чийггүй байсан ч кофе нь тогтворгүй бүтээгдэхүүн учраас шинэлэг чанараа алддаг.

Олон хүн хуучирч, тод, анхилуун үнэртэй, жимсний кофе хөгширч, эрч хүчтэй, сэтгэл хөдөлгөм амтаа алдаж эхлэх мөчийг туулсан. Энэ нь уйтгартай, хавтгай, эсвэл бүр муухай үнэртэй хуучирсан кофег бий болгодог. Шинэхэн шатаасан кофе нь хөөс, өтгөн цөцгийтэй байдаг бөгөөд энэ нь бүрэн амттай, гөлгөр байх болно гэсэн дохио өгдөг.

Судалгааг Prodege компанийн Roasting Plant Coffee компанид хийсэн бөгөөд 1,000 оны 26-р сард тусгай кофе шопоор үйлчлүүлсэн эсвэл тусгай кофе уусан АНУ-ын мянганы 41 (2022-2018 насны) хүнээс санамсаргүй түүврийн аргаар онлайн судалгаагаар мэдээлэл цуглуулсан. Шинжлэх ухааны судалгааг иш татсан. The Specialty Coffee Association болон Цюрихийн Хэрэглээний Шинжлэх Ухааны Их Сургууль, Кофены шинэлэг байдлын гарын авлага XNUMX.

Шарсан ургамлын кофены тухай

Roasting Plant® Coffee нь Javabot™-ийг зохион бүтээснээр гараашаас эхэлсэн бөгөөд Roasting Plant кафе бүрт кофе автоматаар шарж, захиалгаар аяга бүрийг хурдан исгэж өгдөг. Шарсан кофены дэлхийн хамгийн анхны сонголт болох зорилготой Roasting Plant нь зөвхөн хамгийн сайн кофены фермүүдээс хамгийн өндөр зэрэглэлийн тусгай шошыг авахын тулд алс холын улс орнуудыг хайж, өөрийн төгс аягыг бүтээхэд ямар ч шошны сонголтыг санал болгодог. минут хүрэхгүй хугацаанд эсвэл онлайнаар худалдаж авах боломжтой олон төрлийн зүгээр л шарсан шошноос сонгоод гэртээ идэж болно. Шарагчаас аяга хүртэл – Зүгээр л шарсан, зүгээр л исгэсэн, зөвхөн танд зориулав.

Roasting Plant нь Нью-Йорк, Детройт, Денвер, Миннеаполис, Сан Франциско, Лондонд кафе, The Fresh Market хүнсний дэлгүүрүүдээр үйл ажиллагаагаа явуулдаг. Roasting Plant АНУ болон Их Британи даяар нэмэлт газруудыг нээж байна.

Зохиогчийн Тухай

Дмитрий Макаровын аватар

Дмитро Макаров

Бүртгүүлэх
Мэдэгдэлд
зочин
0 Сэтгэгдэл
Дотоод мэдээлэл
Бүх сэтгэгдлийг харах
0
Санаа бодлоо хайрлах болно.x
()
x
Хуваалцах...